5种年糕的家常吃法，在冬至必吃传统的美食

年糕

冬至节将至，在杭州地区每到冬至人们都会有吃年糕的传统。年糕又称年年糕，谐音年年高，寓意工作生活水平一年比一年高。今天就给朋友们分享几道年糕的家常做法。

一：家常炒年糕

准备材料：年糕，方形火腿肠，鸡蛋，青菜，豆芽，葱花。

准备调料：盐，白糖，生抽，耗油，白醋，辣椒油。

做法：1，年糕切片，火腿肠切片，鸡蛋煎熟备用。

2，起锅烧水，水开下入青菜和豆芽焯水，年糕下锅煮软后捞出过凉水。

3，起锅烧油，加葱花爆香，加火腿肠炒香，加入沥干水分的青菜，豆芽，加入鸡蛋，年糕。

4，加盐，耗油，白糖，生抽翻炒均匀，出锅前淋上白醋，辣椒油，翻炒均匀出锅。

二：炸年糕

准备材料：年糕，米粉，低筋粉，小苏打，色拉油。

做法：1，年糕切条，差不多指头粗细。

2，低筋粉，米粉，小苏打，色拉油放入碗中加清水调成粉浆，稀一点。

3：起锅多放油，油热将年糕条蘸上粉浆后，下锅炸至表皮金黄酥脆捞出即可。

三：螃蟹炒年糕

准备材料：螃蟹，年糕，葱花，香菜，姜末。

准备调料：白糖，生抽，料酒。

做法：1，螃蟹清理干净，剁块。年糕切片。

2，起锅烧水，下入年糕煮好捞出过凉水。

3，起锅烧油，下姜末爆香，下入蟹块炒至变色，盛出。

4，起锅烧油，下入年糕炒至表面微焦下入蟹块，加料酒，生抽调味。

5，出锅前下入葱花翻炒均匀，出锅装盘，撒上香菜花点缀。

四：年糕烩排骨

准备材料：年糕，排骨，葱花，蒜末，姜末，

准备调料：盐，白糖，鸡精，老抽，辣椒面，八角，香叶，料酒，番茄酱。

做法：1，起锅烧水，冷水下入排骨，煮出血沫捞出过凉水洗净沥干水分。

2，起锅烧油，下入排骨小火煎出油，下入蒜末，姜末，葱花爆香，下入八角，香叶，辣椒面翻炒均匀，加白糖，料酒，老抽翻炒。

3，加入没过排骨的清水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖烧至排骨软烂。

4，加入盐，番茄酱，下入切片年糕，再烧5分钟即可。

五：青菜年糕汤

准备材料：年糕，青菜。

准备调料：盐，鸡精，料酒，香油。

做法：1，年糕切片，青菜洗净切碎。

2，起锅烧油，下入青菜翻炒，加一点料酒。

3，青菜炒至变色，加入开水，放入年糕。

4，大火煮开转小火。

5，年糕煮熟后，加盐，鸡精调味。淋上香油即可出锅。

今天为朋友们分享的这几种吃法，有炒的，有炸的，有烩的，有煮的，朋友们喜欢那种吃法就赶快学起来吧。

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