西红柿的功效及食用误区

　　西红柿在炎热的夏季可谓是人们餐桌上的主角，当然还有很多女孩子用其作为减肥的主要食物，我们知道西红柿含有大量的“番茄素”，其有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。同时，西红柿还具有很好的消除疲劳及抗癌等养生保健的功能，那么西红柿的主要保健功效有哪些呢?

　　首先，专家给出西红柿的养生保健功效：

　　消除疲劳。

　　西红柿富含柠檬酸和苹果酸，能消除疲劳物质乳酸，防止其在体内蓄积;番茄红素还能清除活性氧，也有助消除疲劳。

　　防晒。

　　西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。

　　防暑降温。

　　西红柿富含的钾有利尿作用，能将体内多余的热量排出体外，起到清凉降温的效果。

　　减肥。

　　西红柿所含的番茄红素和食物纤维有促进人体代谢、清除肠道残渣的作用。研究表明，每餐喝西红柿汁有促进体内脂肪燃烧的效果。

　　护肤。

　　番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用，保护皮肤，同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛现象。

　　防宿醉。

　　夏天很多人喜欢喝冰啤酒消暑，不知不觉就会喝醉，西红柿所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸有促进酒精代谢的作用。用西红柿来佐酒，或喝酒同时喝些西红柿汁能预防或减轻宿醉。

　　然后，专家罗列西红柿的进食误区：

　　进食误区一：服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时吃西红柿

　　西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

　　进食误区二：吃未成熟的西红柿

　　青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

　　进食误区三：空腹的时候吃西红柿

　　西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

　　进食误区四：长久加热烹制西红柿

　　长久加热烹制后会失去原有的营养与味道，对身体无益。 

（责任编辑：王清惠）

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