东北人年夜饭必备的4种食材，提前1个月准备，南方人看后张大了嘴

转载自百家号作者：大厨小刘

新年的脚步越来越近了，天南海北的游子正都往家赶了。赶着和家人团聚，赶着吃那从小吃到大，却怎么也吃不腻的年夜饭。在中国人的传统印象中，吃了年夜饭，穿过新衣，看过春节晚会，那才叫真正的过年。

每个地方有自己不同的年俗和饮食文化，作为东北人，年夜饭一定是相当的丰富，吃完了不剩半桌子，感觉都没有吃好。并且年夜饭要提前1个月就要做准备。

从进了腊月，准确点说是过了腊八就开始备年货了。年前的东北农村的大集那是相当的热闹红火，年华也是琳琅满目，应有尽有。今天小编就和您唠一唠东北年夜饭，东北人年夜饭必备的4种食材，提前1个月准备，南方人看后张大了嘴巴！

第1种：半头猪。无论是南方人还是北方人，过年肯定都会买猪肉。但是东北人是出了名的好爽大气，所以买猪肉更是豪气冲天，大多数家庭过年至少要买半头猪，个别“土豪”，甚至会买一整头猪，然后扛回家。等过年的时候，做成各种美味，不光是猪肉，还有猪蹄、猪头、猪尾巴等等，都是年夜饭餐桌上的常客，吃着那叫一个爽。

第2种：超级大鱼。

作为地道的东北人，吃年夜饭怎么会少了大鱼呢？因为鱼有连年有余的美好寓意，因此东北人都喜欢在过年的时候用一道鱼来撑场面。而且这鱼一定要选择超大的才符合东北人的气质。很多当地人会跑到冬捕现场，买几条活蹦乱跳的大鱼，回家扔到院子的雪地里冻起来，等着过年吃！东北人不会像南方人那样细致，把鱼做成鱼汤或者清蒸吃，他们喜欢炖鱼和红烧鱼，这些都是非常下饭的，东北人炖鱼的时候，一般都是用自家大酱再加上一瓶啤酒来炖，特别好吃。

第3种：纯野生土鸡。从赵本山的小品里，我第一次知道了东北第一名菜——小鸡炖蘑菇。过年这么隆重的节日，怎么会少了这道菜？过年前，东北人无论是农村的，还是城里的，都会提前买几只土鸡养起来，城里的会养到自家阳台上，等到年跟了，便“磨刀霍霍向土鸡”，然后做成各种美味，和家人一起分享大自然赐予的美味。

第4种：冻梨冻柿子。在过去困难年代，由于食物匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输条件，冻梨冻柿子冻葡萄几乎成为普通东北人家冬天能吃到的唯一水果。虽然说东北的冬天的水果很少，但是怎么能不吃水果呢？这冻梨冻柿子就是东北特有的美食。每到年跟前的时候，每家每户都会去大集上买很多冻梨冻柿子冻葡萄，然后一家人坐在热炕头吃冻梨，好吃到不要不要的！

好啦，今天的美食故事就和大家分享就到这里，感谢你的支持和阅读。您对于年夜饭储备年货怎么看呢？你们那里现在开始准备年货了吗？都会准备哪些食材？欢迎大家点赞留言和分享哦！

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