教你几道绿色健康菜，做法简单的菜品，美味，招待客人很实

　　特色炝锅鱼

　　食材：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精

　　做法：

　　1.把草鱼宰杀治净后，剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀，让鱼呈扁平状（但鱼背相连），随后还要在鱼身两侧剞花刀，纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。

　　2.净锅里放油烧至六成热时，下入腌好的草鱼炸透，捞出来沥油。

　　3.锅里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，炒出香味再掺入适量的鲜汤，加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼，改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时，加放鸡精便可起锅装盘。

　　4.锅洗净放红油、香油烧烫，先下干辣椒节、花椒炝香，再迅速起锅倒在盘中鱼身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花，即成。

　　五花肉干锅茶树菇

　　食材:五花肉；茶树菇；配菜；青椒；调料；姜；蒜；干辣椒；生抽；盐；鸡精；油

　　做法

　　1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

　　2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

　　3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

　　4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。

　　5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

　　白切鸡

　　食材：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。

　　做法：

　　1、用大锅烧开一锅沸水，丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟，拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右。

　　2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟，在碗里放姜茸，葱碎及芝麻，并加适量的盐。最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡。

　　五花肉酱茄丁

　　食材：茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生姜适量、黄豆酱25g 八角2个 白糖1茶匙

　　做法

　　1、五花肉切成指肚大小的肉丁

　　酱香鱿鱼须

　　食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

　　做法：

　　1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

　　2、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了。

　　秘制湘锅鸡（特色菜）

　　做法

　　1.鸡洗净，剁成块，泡会儿血水

　　2.锅内放大半炒勺油，炒香姜片，蒜籽

　　3.放入鸡块，用中小火炒至紧皮。放花椒，干辣椒，继续炒

　　4.放秘制酱，辣妹子，麻辣鱼调料，把鸡炒上色，加水，调味，调色。（味精最后出锅时放）汤汁为酱黄色。

　　5.放入到高压锅，中火压四分钟

特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

相关知识

这些绿色蔬菜营养美味，做法简单，清脆爽口
教你制作美味的蔬菜炒饭，简单易学，营养健康。
好吃又简单的几款家常菜做法
营养又健康的几道美食，做法简单，色香味俱全，家人都称赞
绿色蔬菜推荐：营养美味，健康首选
美味健康，虾仁爆炒西蓝花（一道简单又美味的健康菜肴）
10道黄瓜新菜品，做法简单，口味新颖，好吃下饭，收藏起来很实用
教你自制简单美味的炒饭
不知道早餐吃什么？教你做几款素面，简单又美味！
六款绿色蔬菜的做法，营养美味做法简单，清脆爽口变身厨房小达人

网址: 教你几道绿色健康菜，做法简单的菜品，美味，招待客人很实 https://www.trfsz.com/newsview836962.html