人间烟火气，湾区好生活！中山市养生美食制作技能竞赛成功举办

9月30日，“香山工匠杯”2024年中山市养生美食制作技能竞赛（五桂山街道专场）暨“十大名品”品鉴活动在龙泉家宴鸣锣开赛。此次活动由中山市总工会、市人力资源和社会保障局、市商务局、市文化广电旅游局及五桂山街道办事处联合主办，旨在深入挖掘和传承中山美食文化，推动地域特色饮食文化与旅游产业融合发展，同时倡导健康生活方式，展现中山“人间烟火气，湾区好生活”的文旅城市魅力。

五桂山作为中山的绿肺，拥有丰富的自然资源和独特的生态环境，为中山养生美食提供了得天独厚的条件。在这片被好山好水滋养的土地上，客家人不仅追求食物的色香味俱全，更注重其对身体健康的积极影响。此次竞赛吸引了全市42家餐饮企业的厨师团队参赛，他们纷纷亮出看家本领，一展身手。

比赛分为养生美食制作技能竞赛和“十大名品”品鉴活动两部分。在紧张激烈的比赛中，每个团队须在60分钟内完成三道菜品的制作，包括一道运用不同的粤菜烹饪方法制作的养生菜品，一道运用具有食疗价值的食材烹制的营养养生汤品，以及一款运用家庭常见食材创新搭配制作的养生面点。这不仅考验了厨师们的烹饪技艺，更考验了团队的协作力。

参赛厨师们深入挖掘中山本土食材，特别是五桂山的自然馈赠，巧妙地将养生理念融入烹饪技艺，创作出一系列美味又健康的养生佳肴。他们精心挑选食材，巧妙处理，展现出精湛的刀工和精准的火候控制。在烹饪过程中，厨师们始终将健康放在首位，注重食材的营养搭配与烹饪方式的选择，让每一道菜品都更加符合当代人健康饮食的需求。

这些养生佳肴不仅保留了中山美食的地道风味，更在养生理念上进行了大胆创新。从色香味俱佳的养生菜品，到具有食疗价值的营养养生汤品，再到家庭常见食材创新搭配制作的养生面点，每一道佳肴都让人感受到健康饮食的魅力。

大赛邀请了饮食行业专家学者以及知名的资深美食大咖组成了豪华的评委阵容，他们严肃而专业，对每一道菜品都进行了细致的品尝和评判。同时，为了更广泛地听取大众的意见，还邀请了不同领域的30名大众评委参与品鉴。他们带着各自独特的视角和品位标准，为自己“心水”的养生佳肴投下宝贵一票。

经过激烈的角逐和公正的评选，本次养生美食制作技能竞赛最终评选出一等奖1队、二等奖2队、三等奖3队、优胜奖4队。而“十大名品”品鉴活动也评出了十大养生菜品（养生缤纷花语、至尊福禄寿、荷芹炒酿羊肚菌、满堂笑哈哈、五桂山山坑螺焖泉水鲩、养生豆腐虾卷、神湾菠萝酥香脆肉鲩、杏片芝士炸带子配牛油果球、意大利黑醋脆肉鲩、红烧乳鸽）、十大养生汤品（土茯苓鸽丝羹、山螃蜞炖水照影护肝汤、养生苹果汤、长命水炖汤、一叶浮萍、出水芙蓉、养生菌皇佛跳墙、菌皇功夫汤、菊花脆鲩鱼卜羹、养生雪梨汤）、十大养生面点（养生桂花慕斯糕、菌香养生袋、金汤五色虾饺、首创黄皮糕、养生核桃红枣包、农家三宝、山药荷花、菌皇酱拌手工晒面、马友鱼蛋挞、桂花山药卷）。这些菜品不仅代表了中山养生美食的最高水平，也体现了大众对于健康饮食的普遍追求与认同。

文、图丨记者 张德钢 通讯员 吴林森

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