【有人@你】春节必备的三道养生菜，过年也要好身体

【有人@你】春节必备的三道养生菜，过年也要好身体

  发布时间：2021/2/13 9:56:09   浏览次数：17289次 

      牛年春节临近，春节7天的长假，你是否已经安排的满满当当的了呢? 想象着春节期间各种美味佳肴，是不是已经迫不及待的准备发挥一名“大吃货”的特长了呢？

      且慢！是不是忘了点什么？记忆回溯，春节除了快乐，好像总还伴随着那么点痛苦。

      很多人在过春节期间，享受大鱼大肉等美味带来的快乐时，也总会有附带的“痛苦”！

      过量的摄入高脂肪、高热量、较肥腻等各种不健康的食物，除了“每逢佳节胖三斤”的烦恼外，“血脂、血压、血糖”也趁机大涨特涨，身体的健康也受到了极大的伤害！

      那能不能两全其美呢？既要快快乐乐过新年，又要健健康康的身体！答案是肯定的。

现在市中医院就给大家推荐几道

能够实现两全其美且过年必备的养生菜肴

汤品：当归生姜羊肉汤

推荐理由：配方源自经典《金匮要略》，源远流长。

功    效：温中补虚、祛寒止痛；补血调经，活血止痛；温中暖下、补气养血；温胃散寒、温中止呕等。

营养价值：含有优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，以及维生素B、维生素A和烟酸等营养成分。

适宜人群：适于冬季怕冷，气血不足，产后体虚、腹部隐痛等血虚里寒证者，亦可用于寒、湿环境工作者以及体质虚寒者平时保健。发热、阴虚火旺者、痛风者等不适宜。

食材：当归20g， 生姜30g ，羊肉500g，食盐、料酒适量；

烹饪方法：将羊肉切成小块，放入加了料酒，姜片及葱的滚水里煮去血水捞出洗净；将当归、生姜、羊肉一起放入砂锅中，先大火煮沸，转小火慢炖2小时，加入少许盐即可。

鱼品：清蒸鲈鱼

推荐理由：“江上往来者，但爱鲈鱼美”—范仲淹，品鲈鱼追思先贤。

功    效：补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气；化痰止咳、安胎催乳等。

营养价值：含有优质蛋白质，脂肪，维生素A、B、B2、B6、B12、C、D、E，烟酸，叶酸，钾、钠、钙、镁、锌、铜、锰、硒、铁、DHA等营养成分，其中，铜含量较高。

适宜人群：尤益于肝肾功能不足者、贫血头晕者等。皮肤病患者等不适宜。

注意事项：鱼肝不可食用；忌与牛羊油、奶酪、荆芥同食等。

食材：鲈鱼一条(500g左右)，生姜20g，大葱1根，豆豉油50g，植物油50g，红辣椒1个(可选)，食盐、料酒适量；

 烹饪方法：

1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净控水，用刀在其背部两边各深划一刀，深之将近1/2处。

2.将鱼浇上料酒、抹少许盐腌制15分钟左右，大葱洗净切丝待用。

3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右。

4.取出，倒掉汁，然后去掉葱段，淋上蒸鱼豆豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热淋浇到鱼身上即可。

菜品：枸杞木耳炒山药

推荐理由：“河套的枸杞，滇池的木耳，豫州大地的山药”，这是一道可以吃遍小半个中国版图的菜。

功    效：补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨；利五脏，宣肠胃壅毒瓦斯；滋肾，润肺，补肝，明目，治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精等。

营养价值：含胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、 B2及C，种子含氨基酸：天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸；蛋白质、糖、皂甙粘液质、维生素、铁及锰等。

适宜人群：除便秘者、体质偏热者、男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者等外，老幼咸宜。

食材：山药200克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

烹饪方法：1.黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；枸杞泡发洗清干净。2.山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后加清水猛火翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

茶品：解腻消脂茶

推荐理由：过年期间难免多食甘腻，此茶可减肥、瘦身、降低胆固醇和甘油三酯、解腻、消食。

功    效：减肥、瘦身；解腻、消食、降脂；止呕、止咳、健脾和胃；理气、燥湿化痰；治食积气滞、脘腹胀痛、消化不良、食欲不振；降低胆固醇和甘油三酯等。

适宜人群：1.肥胖人群；2.三高人群；3.具有食积气滞、脘腹胀痛、消化不良、食欲不振等方面问题的人群。

材    料：陈皮3g，干山楂10g ，荷叶4g。

制作方法：将所有材料清洗干净后，放在锅内煎煮5分钟即可。

饮用方法：代茶饮用，每天一次。

结语

      以上三道菜肴，美食与健康兼可得，是药食同源的典型代表，更是新春佳节的必备良品。而茶品则是作为春节期间，解腻消食的佳品。

      最后，市中医院提醒大家：药物有“寒、热、温、凉”四性，“酸、苦、甘、辛、咸“五味；所谓药食同源，食物也有四性五味，养生者切忌随意搭配，食物性味相冲的情况下，不但没有养生的功效，反而可能带来身体上的伤害。此外，除了注意饮食外，保持规律的作息习惯、情绪的平稳乐观以及合理的锻炼等在养生中也很重要。最重要的是，虽说药食同源但食物不能代替药物，生病或身体不适时应及时就医。

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