又到元宵佳节，少不了赏花灯、吃汤圆。南方的汤圆，北方的元宵，寓意着团圆与圆满。汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。而各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。汤圆好吃，但食用不当也会损伤脾胃。正确吃元宵，这些方式你知道吗？
吃元宵 减主食
吃元宵需要注意的重要原则就是切勿多吃，尤其不能把元宵当成正餐来吃。如果吃元宵，要相应减少主食的量。如果过多食用，对于老年人、儿童等消化能力弱的人来说很容易诱发肠梗阻。
吃元宵 少吃油
元宵的馅料中不仅有糖，更含有相当多的固态油脂。芝麻、花生、坚果仁等都是高脂肪的原料，再加上拌馅的油脂，总量是“相当可观”。如果吃元宵，当餐或当日要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的了。
吃元宵 早餐不宜
元宵含糖多，热量高，许多人觉得，晚上吃容易长胖，似乎早上吃更合适。还有的人觉得用水一煮就能吃，还汤汤水水、热热腾腾，似乎是一顿理想的早餐。可是，元宵并不适合做早餐。元宵黏性高，不易消化。早起时人的胃肠道功能弱，这时一下吃这么多难以消化的食物，会让胃肠不堪重负。从营养上来看，元宵当早餐不能满足人们一上午的营养需求。专家指出，选择在中午吃元宵，因为这时人体的胃肠功能强，有充分的时间来消化。
无糖元宵并非“无糖”
很多糖尿病人对无糖元宵感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，“无糖”并不意味着低热量，因为糯米粉可使血糖升高，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，而且，没有糖不等于少放油，元宵里的饱和脂肪酸，也不利于控制血脂。所以，糖尿病人不要迷信什么“无糖产品”，只要少吃就好了。在元宵佳节，吃上两个意思一下即可。还可以用低脂高纤维的食物来配着吃，比如豆类、蔬菜、菌类和藻类食物。
老年人吃元宵应细嚼慢咽
老年人多有消化功能减退，牙齿脱落的情况，吞咽反射比较迟钝，可能会由于急速吞咽引起元宵卡喉，所以老年人吃元宵要细嚼慢咽。
配点辣菜护脾胃
汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”，味甘的食物如汤圆，有“缓滞”作用，适量摄取能为肠胃带来能量，帮助消化吸收吃进肚子里的食物，但是吃多了则会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。吃汤圆最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。
元宵比汤圆更难消化
元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些；但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。
麦芽煎剂可用于汤圆伤食
麦芽味甘，性微温，功能消食、和胃。现代研究证明，麦芽对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用，故能助消化。另外，麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白分解酶，这些消化酶能治疗食欲不振、消化不良、食积等。
最后温馨提醒大家，汤圆虽味美，可不要贪多哦！（通讯员 魏姗）
来源：红网
作者：魏姗
编辑：杨胜男
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