大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧茄子
食材：茄子、小米辣、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖、食盐、玉米淀粉
做法：
（1）茄子用碱面洗净切成块，小米辣切成圈，青椒用碱面洗净去蒂切块，蒜瓣切末。
（2）调味汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、玉米淀粉、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）将切好的茄子块，均匀地裹上一层玉米淀粉，下入油锅中小火煎至变色盛出。
（4）锅底留油，爆香生姜蒜末，下入小米辣和红椒翻炒，再倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠冒泡，下入煎好的茄子翻拌均匀。
（5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，一端上桌就吃光了，家人都说喜欢吃，配上大米饭更香！
白菜包肉—白菜到家、花开富贵
食材：猪肉馅、白菜、彩椒粒。
1、猪肉馅加入生抽、蚝油、葱花、盐、胡萝卜丁等配料混合拌匀。
2、白菜叶焯水变软，然后用菜叶子酱猪肉馅包裹卷起来，做成菜包肉的形状。
3、白菜帮的部分可以用剪刀剪一朵花的形状。
4、把准备好的包菜包肉和白菜帮子花一起摆盘上锅蒸8分钟。出锅淋上料汁和少许的彩椒粒点缀装饰即可。
椒盐虾
食材：基围虾、小葱、生姜、蒜瓣、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、椒盐
做法：
（1）基围虾剪去虾须，挑去虾须洗净，小葱切葱花，生姜去皮切末，蒜瓣薄片切末。
（2）腌制大虾：大虾放入碗中，加入适量的小葱、料酒、生抽、胡椒粉、抓拌均匀，腌制20分钟左右，腌制入味备用。
（3）裹面粉：碗中倒入适量的淀粉，取出腌制好的大虾，均匀地裹上一面粉备用。
（4）锅中倒入适量的油，油温七成热，下入大虾炸至定型变色，盛出来控油。
（5）复炸：待锅中油温升高，下入大虾，再复炸一次，炸至金黄酥脆，捞出来控油。
（6）再盛入盘中，撒上适量的椒盐粉，即可开吃了，酥酥脆脆的，一口一个，好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！
清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼，葱花，姜丝。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净，用厨房纸擦干水分，加入料酒、姜丝和葱段，给鱼身做一个按摩，然后腌制十分钟。
2、起锅烧水，腌制好的鲈鱼上锅蒸12分钟左右，具体看鱼的大小。蒸熟后，取出来倒掉盘子里的水。然后再鱼身上撒上葱花，泼热油激发出香味，再淋入蒸鱼豉油就可以了。
番茄口蘑
食材：草菇150克、辣椒2个、西红柿1个、油适量、盐、蚝油、生抽
做法：1、草菇切块，西红柿切成小丁，辣椒切块备用。
2、锅里放油，放入西红柿翻炒出汤汁，然后倒入草菇和辣椒继续翻炒，加1勺蚝油和生抽调味。
3、最后加盐，翻炒均匀入味，出锅装盘即可。
芹菜炒猪心
〖材料〗
芹菜100克，猪心200克，胡萝卜50克。精盐4克，酱油5克，味精3克，料酒5克，水淀粉20克，姜末少许，油250实用75克，鲜汤少许，白糖适量。
〖操作〗
1.将猪心洗净，切去猪心头部的筋，然后切成片，放入碗内，加入水淀粉10克、精盐1克将匀；芹菜去叶洗净切成3厘米长的段；胡萝卜洗净切成象眼片；姜洗净切成小片。
2.炒锅放在旺火上烧热，放入油，视锅内的油八成热时锅边冒青烟，即把猪心放入，用手勺搅散，不要使猪心粘结成团，待猪心滑熟倒入漏勺，控净油。
3.把锅放回旺火上，放入40克油烧热，随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内，稍煸炒几下，加入鲜汤或清水，速将将心放入，加入料酒、酱油、精盐、味精、白糖，将汤汁稍开，用水淀粉勾芡即成。
板栗鸡
食材：鸡半个，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量
做法1、将鸡洗干净切块沥干水分，板栗剥壳，姜切块，备用，热锅热油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。
2、加入鸡块翻炒，添加少许盐，少许酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅，
3、加入清水过鸡面就可以盖上盖子。按下煮饭的开关，炖一个小时(有高压锅的也是一样放进去，放水。上气之后15～20分钟就可以了)
尖椒肥肠
食材:肥肠400克、尖椒100克、大蒜50克、植物油100克、料酒15克、酱油10克、水淀粉10克、胡椒粉5克、精盐1克、味精1克
做法：
1、肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分
2、尖椒切片;大蒜剥皮，切成末
3、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出
4、余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开
糖醋菠萝排骨
食材：排骨、菠萝、葱、料酒、糖、盐、淀粉、醋、
制作步骤：
1、排骨剁成小块，这样更容易熟，菠萝切成小块，放入盐水中浸泡，葱斜着切成片
2、排骨冷水下锅放入一勺料酒焯五分钟，捞出洗净控干水分待用
3、锅中烧油，油热之后放入排骨煸炒，炒至金黄后放入葱、料酒、生抽、盐翻炒
4、加入适量清水没过排骨，进行焖煮，排骨煮熟汤汁收干后盛出
5、锅洗净，不需要放油，直接放入适量的番茄沙司、糖和醋
6、大火烧开冒泡泡，放入菠萝和排骨煸炒一会
7、倒入淀粉汁翻炒均匀即可，最后撒上葱花出锅即可
糖醋虎皮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋，油，盐，番茄酱，糖，醋，白芝麻
做法：1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。
2.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸。
3.炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。
4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。
5.倒入糖，醋，快速翻炒。
6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡（可以适量加一点点水，也可以不加）。
7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。
8.翻炒均匀，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可。
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