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慢性腹泻的饮食配餐

来源：泰然健康网时间：2024年12月27日 06:25

　　一、配餐原则

　　1．低脂少渣饮食。油及脂肪多的食物既难消化又滑肠,会加重腹泻,所以不能吃,每天的脂肪应在40g左右。少渣饮食是指低纤维饮食。腹泻次数多时应暂时不吃或尽量少吃蔬菜和水果，为补充维生素可给予蔬菜和水果，为补充维生素可给予果汁和蔬菜汁。主食宜面、粥、烂饭等。四川省第四人民医院消化内科常玉英

　　2．应给予高蛋白、高热量、丰富维生素饮食。慢性腹泻的病人因影响食物消化吸收，容易造成体内储存的热量消耗而导致营养不良。为改善营养状况，应多吃含优质蛋白及维生素的食物，如鱼、蛋、豆制品及嫩绿叶蔬菜、新鲜果汁、菜汁。

　　3．应采用少量多餐的方法。这样有利于吸收，增加营养，改善症状。

　　4．食物的制作要细、软、烂。烹调方式宜煮、蒸、烩。

　　二、注意事项

　　1．应少吃蔗糖及易产气发酵的食物如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、黄豆等。

　　2．如出现脱水现象时，应及时补充淡盐水，菜汤及果汁等。

　　3．慢性腹泻多伴身体虚弱，抵抗力差，肠道易合并感染，故应注意饮食卫生，严禁喝酒，忌食辛辣、刺激及生冷、凉拌食物。

　　4．在给慢性腹泻的病人增加营养时，要小心谨慎，逐渐加量，以免适得其反，营养素不能完全吸收，反而增加胃肠道负担，加重腹泻。

　　三、可用食物

　　1．主食：细面条、软米饭、面片、馒头、花卷、发糕、面包、包子。每日300g～350 g。

　　2．新鲜蔬菜、水果：不含粗纤维的如黄瓜、西红柿、茄子、冬瓜、西葫芦、土豆、胡萝卜、嫩白菜。腹泻次数多的，可减少或暂时不吃，或用果汁、蔬菜汁代替。

　　3．肉、禽、鱼类：选用肉纤维短、柔软的，如鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉。每日75g～100g。

　　4．豆类及其制品：每周3～5次，每次50～100g不等，有腹胀的，宜减少。

奶类及奶制品：每日脱脂牛奶250g或奶制品60g。