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健康吃坚果收获好身体一、坚果　坚果……

来源：泰然健康网时间：2024年12月27日 10:40

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　　一、坚果

　　坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

　　二、坚果的益处

　　①　降低发生2型糖尿病的风险

　　研究发现，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险，因为坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

　　②　降低心脏性猝死率

　　由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，其中富含的单不饱和脂肪酸对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

　　③　清除自由基

　　自由基会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

　　④　补脑益智

　　脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

　　三、怎样健康的吃坚果

　　①　尽量早上吃，既可以加强早餐营养，又不易吃过量；

　　②　配合碳水化合物食物吃，配水果干、配主食，或放在面点里，都很合适；

　　③　可以加到凉菜里吃，如果炒菜用，尽量避免油炸和过度烤制；

　　④　如果想多吃一些，则炒菜油和含脂肪的零食需适度减量；

　　⑤　选择气味新鲜的坚果，长货架期产品选择真空、充氮包装比较稳妥；

　　⑥　在选择坚果品种时，考虑膳食整体的脂肪酸平衡，避免和烹调油重复；

　　⑦　消化不良的人可以适度控制坚果油籽的食用量，用破壁机打成坚果豆浆吃更合适；

　　⑧　部分存在炎症的人应避免摄入含n-6脂肪酸过多的坚果油籽品种。

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