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果冻是怎么做的？

来源：泰然健康网时间：2024年12月27日 11:05

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果冻是怎么做的？

这果冻是怎么做的啊？最近突然好想吃果冻哦！而且也想亲手做给我喜欢的他吃，可是又不会做只好求助大家咯！

52 次浏览2010.07.07 提问

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2010.07.07 回答

橙子味果冻
材料：1、者哩粉一小勺大约3克2、橙子果汁1.5升（可以是鲜榨可以用速溶果汁）3、橙子3个4、钢精锅一个，勺子，装果冻的小碗（玻璃碗看起来效果较好，也可以用好看的冰格）
过程：1、准备好1.5升果汁备用（一定要浓一点）。2、橙子剥皮，取出果肉（要去掉橙瓣上的薄皮吃起来才爽口）2、把一小勺者哩粉大约3克用凉水融化，放在锅里再加1升饮用水熬制。沸腾后用小火再熬3分钟，关火。4、冷却到70度时加入果汁搅匀！（太烫了加果汁，果冻就不会凝结了） 5、碗放入几块果肉加入适量果冻汁自然冷却即可。
香橙山药果冻
原料：山药150克、柳橙汁1000克、吉利T25克、细砂糖130克、高脚杯约10个
制法: （1）山药洗净削皮，切成小丁，放入滚水中氽烫后，泡冰水备用。（2）柳橙洗净榨汁，过滤备用。（3）将吉利T与细砂糖干拌混合，加入柳橙汁搅拌均匀，用小火加热至80度，吉利T完全溶解后，随即熄火。（4）将做法（3）果冻液倒入高脚杯中约7分满，等到呈半凝固时，再将山药丁放入，待完全冷却后，即可放入冰箱冷藏。
双色西瓜果冻
原料：红色西瓜100克（去皮）、小玉西瓜500克（去皮）、吉利T20克、细砂糖100克、咖啡杯约4个
制法: （1）两种西瓜分别榨成汁备用。（2）细砂糖先与吉利T干拌混合，分成两等份分别加入红、黄西瓜汁中拌匀，再以小火加热至80度，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可（加热时要不停搅拌，吉利T才不会结块）。（3）将做法2的两种果冻液，趁热分别倒入咖啡杯中约5分满，待冷却后扣出即可食用。
桂圆红枣果冻
原料：桂圆50克、去籽红枣30克、水600克、吉利T15克、细砂糖80克、冰淇淋盒子、盖子约2组
制法: （1）将桂圆与红枣稍微洗净，加水用小火煮约30分钟，至汤汁变成琥珀色即可。（2）吉利T与细砂糖干拌混合，加入煮好的桂圆红枣茶中拌匀，续煮至砂糖与吉利T完全溶解。（3）将做法（2）的果冻液趁热倒入模型中，待冷却后放入冰箱冷藏。（4）取出后将杯盖的果冻放入杯中即可。

其他回答(1条回答)

2010.07.07 回答

家庭自制果冻

原料：鱼胶粉、水果、牛奶等
步骤：
1、1勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开
2、加入水果丁
3、加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品
4、放入冰箱15分钟

注：鱼胶粉可在各大农贸市场买到

二段果冻

材料：

牛奶 400毫升

生奶油 200毫升

100%桔子水 1000毫升

糖 150克

明胶粉 30克

做法：

①用180毫升水将30克明胶粉溶解，将牛奶、奶油、糖一起放入锅中，边搅拌边加热至沸腾。

②将火熄灭，把溶解好的明胶粉放入锅中充分搅拌。

③将100%桔子水放入锅中充分搅拌。

④将锅中的溶液倒入准备好的果冻模型，室温放置30分钟左右。

⑤当模型中的液体分为两层后（下层透明，上层桔黄）放入冰箱中冷藏即可。

高也都府印笼煮的做法

(A)材料： (B)汤:

高野豆腐 5块汤 2碗

碎肉 100克糖 2大匙

胡萝 50克盐 1/3小匙

洋葱 1/4 个酱油 2小匙

盐 1/3 小匙酒 3大匙

糖 1小匙

做法：

①将高野豆腐放入50℃温水中使之变软，然后用清水洗净，直到没有浑浊的水流出为止。

②将洗净的高野豆腐用刀将中间挖出一个适当大小的洞，以便将A的材料放入其中。

③将准备好的材料A充分搅拌均匀，然后用小匙将材料A填充到高野豆腐挖好的洞中。

④将准备好的材料B倒入锅中加热至开锅，然后将填充好材料的高野豆腐放入锅中摆好，同材料B一起煮5-8分钟即好。

⑤将煮好的豆腐从锅中取出，从中间一分为二，摆入盘中。

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