学龄前儿童营养（七） 健康饮食行为建议

　　学龄前期儿童（preschool children）指年龄介于3～6岁（36～72月龄）之间的儿童。

　　与婴幼儿相比，学龄前期儿童生长发育速率略有下降，但仍处于较高水平，其生长发育状况直接关系到青少年期和成人期发生肥胖和慢性病的风险。

　　学龄前期儿童的大脑及神经系统发育逐渐趋于成熟，所摄入的食物种类和膳食结构已开始接近成人，此时是形成良好饮食行为和健康生活方式的关键时期。

　　与成人相比，学龄前期儿童对各种营养素的需求较高，但由于其消化系统尚未完全成熟，咀嚼能力仍较弱，故其膳食的加工烹调方法应与成人有所差异。

　　同时，学龄前期儿童的自主性、好奇心、学习能力和模仿能力较婴幼儿期明显增强，生活自理能力有所提高，但其注意力容易分散，进食专注度较弱，故此时也是纠正不良饮食习惯和生活方式的关键干预阶段。

　　此外，由于绝大多数学龄前期儿童是在托幼机构过集体生活，科学安排群体儿童膳食和适时开展“食育”也十分重要。

　　因此，根据学龄前期儿童的特殊生理特点和营养需要制备合理膳食，为其正常的生长发育和良好的饮食行为培养提供保障，从而为其一生健康奠定坚实的基础。

　　体格生长和大脑发育在学龄前期逐渐减慢并趋于稳定，相应对营养的需求和食欲均有所下降，易出现挑食、偏食等进食行为问题。

　　学龄前期儿童的生长发育特点，决定其特殊营养需要，也是其合理膳食的依据。

学龄前儿童营养（七） 健康饮食行为建议

　　学龄前期是儿童饮食行为建立和发展的重要时期，其健康饮食行为的形成不仅关系到儿童近期的营养健康和生长发育状况，更与其远期健康状况和慢性病发生风险密切相关。

　　重视学龄前期儿童饮食行为的培养，避免和矫正不良饮食习惯，将为其一生营养和健康打下坚实的基础。

健康饮食行为的培养

　　饮食行为的培养始于胎儿期，在婴儿期母乳喂养、辅食添加过程中得到发展。

　　经过婴幼儿期膳食模式的过渡和改变，学龄前期儿童摄入的食物种类和膳食结构基本接近成人，语言表达和活动能力均有较大进步，独立性和好奇心增强，但注意力易分散，此阶段是良好饮食习惯形成和不良饮食行为纠正的关键时期。

　　学龄前期儿童良好饮食习惯的培养有赖于父母及幼儿园老师等成年人的教育和引导。

　　学龄前期儿童形成的良好饮食行为将使其受益终生。

建立良好的进餐环境和规则

　　1) 尽量保证就餐环境清洁、安静；

　　2) 让儿童一起参加饭前准备工作，使儿童产生进食兴趣；

　　3) 进餐时不玩玩具、不看电子设备或做游戏；

　　4) 让儿童与家庭成员或其他儿童一起进餐，固定座位且自己使用筷、匙进食，养成自主进餐的习惯；

　　5) 吃饭时细嚼慢咽，时间充裕但不拖延，每餐不超过30分钟。

正确加工和烹调食物

　　1) 专门制作和烹调，经常改变食物的制作方式，更换食物的品种，并注意食物的色彩搭配和造型，以增加儿童对食物的兴趣；

　　2) 烹调宜采用蒸、煮、炖、煨等方式，尽量少用油炸、烤、煎等方式；

　　3) 特别注意完全去除食物的皮、骨、刺、核等，大豆、花生等坚果类食物应注意进食安全，可先磨碎后进食；

　　4) 烹调加工时应尽可能保持食物的原汁原味，让儿童首先品尝和接纳各种食物的自然味道，可选天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味。

家长以身作则、正确引导

　　1) 进餐时父母及其他成人正面引导儿童对食物的兴趣，避免在儿童面前挑食、偏食；

　　2) 进餐时不要责骂儿童，避免儿童因责骂而产生心理逆反；

　　3) 如果儿童暂时不吃某些食物，不必过分强求，可尝试改变食物的制作方法，隔一段时间再行尝试，新食物的尝试次数可达10～15次；

　　4) 避免在儿童拒食后以零食喂养儿童；

　　5) 允许儿童进餐过程的脏乱，以维持和培养儿童对食物的兴趣。

食育

　　食育即对幼儿的良好饮食习惯的培养教育。

　　1) 即从幼儿期起，给予儿童食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到身体力行中去，从而使健康的饮食习惯延续终生。

　　2) 幼儿园老师或家长从杂志上剪下食物图片做成拼图或悬挂装饰品，形成营养教育的环境；

　　3) 用胶泥或卡纸制作各种食物，鼓励儿童认识各种食物的质地，了解食物特征，增进儿童对食物的喜爱；

　　4) 家长或幼儿园老师可带儿童去市场选购食物，辨识应季蔬果，鼓励儿童自主选购；

　　5) 鼓励儿童参与家庭食物的选择和制作过程，参与一些力所能及的加工活动，如择菜等，以吸引儿童对各种食物的兴趣，享受烹饪食物过程中的乐趣和成就；__

　　6) 节假日带儿童去农田认识农作物，实践简单的农业生产过程，参与植物的种植，观察植物的生长过程，介绍蔬菜的生长方式、营养成分及对身体的好处，指导儿童亲自动手采摘蔬菜，激发儿童对食物的兴趣，享受劳动成果。

　　通过上述活动，将食物种类、食物来源、食物营养、食物季节、食物选择等知识传授给学龄前儿童，为健康的食物选择打下基础。

写在最后

　　生命中总会有一些小幸运不期而至新生命的到来，最是温暖人心从医院拿到报告的那一刻便知晓，身份的转变需要打破脆弱，独自强大

　　初为人母，经验归零总是想把最好的都给宝宝只是从来不知道原来当妈妈竟然堪比高考吃什么，怎么吃，吃多少，什么时候吃哪些能做，哪些不要做，哪些必须做恨不得全部复制在自己脑袋里

　　专家说，宝妈说，婆婆说，朋友说，众说纷纭，难辨真假为什么不让爱变的理性一些，简单一些

　　遵从科学的原理，相信实验的结论，了解营养的底层逻辑

　　做一个好妈妈容易，但是做一个真正懂营养的妈妈很难爱不是给宝宝买最贵的婴儿床，衣服和玩具爱是花心思花时间去学习，去甄别入口的每一份食谱从孕期的营养开始，见证宝宝健康诞生，快高长大

特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

相关知识

中国营养学会发布学龄前儿童膳食指南
[新华网]《中国学龄儿童膳食指南（2016）》发布 指导儿童健康饮食
新冠肺炎疫情期间儿童青少年营养健康指导建议
食物多样、健康零食、积极锻炼……儿童青少年营养指导建议 重点来了
城市五类人群的饮食营养建议
儿童营养师
儿童健康零食前十名 好吃又健康
儿童营养食谱：为孩子健康成长助力
《中国学龄儿童膳食指南（2022）》核心推荐
儿童营养师：健康的饮食行为才能增强孩子免疫力

网址: 学龄前儿童营养（七） 健康饮食行为建议 https://www.trfsz.com/newsview84956.html