日前，有人说“吃火锅可以减肥”，但也有不少人存在疑问：吃火锅本身是摄入能量的一件事，为何还能减肥？其实，这件事情，并没有各位想的那样简单。
这件事情，该如何理解？
对于这件事情，首先建议大家不可盲目信从，凡事都有两面性，吃火锅亦是如此，“九宫格”是火锅，“白水煮菜”也可称之为火锅，但是食用二者摄入的能量物质完全不同，自然产生的作用也就不同。
换一个角度来说，如果您吃的火锅是清汤煮菜，那坚持下去可能会瘦；但如果您每天吃大鱼大肉的辣汤“川味火锅”，您觉得坚持下去还能瘦吗？
另外一方面，人与人之间存在较大的差异，对于食物的消化吸收更是如此，某一个人可能本身就属于“干吃不胖型”，那白水火锅对于他来讲可不就是“减肥之物”，但对于有些人可能就是“增肥利器”了。人群不同，代谢不同，切不可一概而论。
除了这些还有一件事也要请各位知悉：减肥，并不是仅仅靠饮食就可以达成的，很多人刻意“节食减肥”，这对于身体是存在风险的，身体经常处于半饥饿状态，很容易导致身体出现营养素摄入不足的状况，长时间下去很容易引起营养不良相关疾病，另外这样的减肥并不长远，人体长期处于半饥饿状态，很容易在之后突然暴饮暴食，从而会反弹甚至加重肥胖，反而不利于减肥。减肥，一定是饮食、运动、休息等方面共同达成的，只有多方面齐下手，才能真正的健康减肥。
所以，从以上几点您不难看出，“吃火锅减肥”纯属个例，另外本身存在“夸张事实”的情况，并不可深信。
对于火锅，在食用安全、科学的前提下，可以说是一种比较健康的饮食形式，很简答的就可以满足“食物多样、低温烹调”，但是想要吃的健康，前提是您必须得吃的正确。
火锅如何吃，对于身体更加靠谱？
吃火锅中经常存在的误区：
生熟不区分，造成交叉污染：
大多数人在吃火锅的时候总是“生熟不分”，刚用筷子夹完生肉，就立即又去夹凉菜，经常如此很容易摄入细菌等微生物物质，对身体带来威胁。
吃的过于着急，给食道带来隐患：
有些人习惯吃烫食，特别是对于火锅，但是一般滚烫的火锅浓汤温度可达到110摄氏度以上，而我们的食道黏膜、胃黏膜所能承受的温度仅在60摄氏度左右，经常这样摄入，很容易损伤消化道黏膜，甚至容易诱发溃疡。
喜欢“嫩口”，容易被微生物侵袭：
吃火锅，有些人钟爱“嫩口”，往往是食物经开水一烫便吃，对于生肉和海鲜来说，摄入不熟的食物，很容易被微生物侵袭，导致腹泻、腹痛甚至食物中毒情况的发生。
汤底煮的太久，对身体留下隐患：
火锅汤底煮的太久，其中脂肪、嘌呤以及钠的含量就会急速飙升，有人甚至还喜欢喝这样的汤；经常这样做，容易增加肥胖、痛风以及高血压等慢病的发病风险。
冰啤（饮）配火锅，肠胃很“可怜”：
啤酒＋火锅，不知从何时起已经成为了大家的一种饮食习惯，但是吃火锅时喝冷饮很容易刺激胃部血管收缩，从而减少消化液分泌、影响消化。
如何吃更健康？
合理选择火锅“食用地点”：
吃火锅的地点五花八门，有的人喜欢在火锅店，有的喜欢自家食用，还有的人喜欢露天食用。相比之下，建议您最好在家自己烹食，这样一来可以规避相关的食品安全风险，自己操作更加放心，减少高热量食物的摄入；从另外一方面来讲，还可以“降低成本，节省开支”，何乐而不为呢？
锅底选择需靠谱：
火锅锅底五花八门，重口味居多，高盐、高油、高热量的锅底无疑会给健康减分。所以，建议您选择清水或者清汤的锅底，其中可以加些枸杞、红枣、桂圆、党参、葱姜蒜以及一些调料，这样的锅底相对而言几乎没有热量物质，油脂很少，如果经常靠谱食用这类火锅，没准真的可以“减肥”。
说到根本，清汤、菌汤、番茄锅底都是不错的选择。喜欢吃辣，可以稍加一些辣椒，避免加入辣椒油，防止脂肪摄入过高；另外，多选择新鲜食材拌以调料，香菜、葱花、芹菜以及韭菜等新鲜蔬菜都是不错的选择。
拒绝“刷火锅”中的饮食误区：
为了避免“烫食”对身体带来的风险，捞出的食物请晾一晾再吃；生熟分开，筷子分食，可以用两双筷子区分夹食，夹菜使用公筷，避免交叉污染；另外食材需完全煮制，特别是肉类，当肉类由红色变为灰白色时才可食用，对于海鲜类更要煮制完全，避免微生物侵袭；吃火锅，请选择伴以常温饮品，温白开、乳制品是不错的选择；最后，锅底还是不喝为好，无论是何种“底”。拒绝误区，健康品尝。
吃火锅，顺序很关键：
蔬菜、豆类和菌菇，首先涮食最靠谱：
蔬菜中富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量较低，先食可以优先“占领高地”，减少肉类等高热量食物的摄入，同时也可以促进食物的消化吸收。另外豆制品和菌菇类食物还可以提高锅底鲜味，同时也可以增加植物优质蛋白等营养物质的摄入。
薯类必须有：
红薯、土豆等食物中含有大量淀粉，涮火锅时吃些淀粉类食物，一方面能保护肠胃，另外一方面可增强饱腹感，减少肉和海鲜的食用量，同时淀粉类食品含有大量膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收，建议大家把薯类当作主食食用。
肉类跟上，不必着急：
肉类的涮制并不需要着急，后半程食用可以减少食用量，降低热量的摄入。另外选择肉类尽量选脂肪含量低的肉类，进食量以小于半斤为宜；肉一定要煮制完全，拒绝威胁。
如果没“饱”，主食到位：
吃到最后，如果您没吃饱，那就再稍微来些主食垫底，杂粮面条（荞麦面、蔬菜面）、双色（玉米面＋白面）馒头都是不错的选择。
一则关于火锅的言论，只因为“减肥”二字，顿时引来一片热议，透过表象看实质 ，凡事都有两面性，饮食亦是如此。火锅减不减肥，需要看您怎么吃；所以，火锅虽好，七八分饱，羊肉虽美，配菜更好，吃完运动，健康到老。
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