绿茶和白茶作为健康食品,Food & Function

绿茶和白茶作为健康食品
Food & Function ( IF 5.1 ) Pub Date : 2021-3-11 , DOI: 10.1039/d1fo00261a
Daniel Hinojosa-Nogueira 1, 2, 3, 4, 5 , Sergio Pérez-Burillo 1, 2, 3, 4, 5 , Silvia Pastoriza de la Cueva 1, 2, 3, 4, 5 , José Ángel Rufián-Henares 1, 2, 3, 4, 5

茶是世界上最消耗的饮料之一，因此，它一直是新颖研究的对象。这篇综述着重于过去五年中进行的研究，以提供有关茶在人类健康方面当前位置的最新观点。大多数作者认为，茶对健康的好处可以追溯到其生物活性成分，主要是酚类化合物。其中，儿茶素含量最高。茶具有重要的抗氧化能力和抗炎特性，这使这种饮料（或其提取物）成为对抗多种慢性疾病的潜在帮助。另一方面，一些研究报告说有毒作用的可能性，建议减少饮茶量，例如在怀孕的最后三个月。此外，新技术增加了研究人员研究茶对人体肠道菌群甚至对SARS CoV-2的影响的可能性。这种饮料偏爱一些有益的肠道微生物，由于肠道菌群对人类健康的影响，它们可能会产生重要的影响。

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更新日期：2021-04-08

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