茶叶脂多糖提取加工技术及产品

科技成果来源：成都科技成果库;
地区：四川-成都;
科技成果名称：茶叶脂多糖提取加工技术及产品
成果成熟度/阶段：正在研发
成果情况介绍：

一、产品简介茶叶脂多糖，外文名称为TeaLipopolysaccharide，系从茶叶中提取出来的一种多糖混合物。茶叶脂多糖为近白色固体粉末，可溶于热水、热的酸性乙醇中，不溶于冷的稀醋酸中，难溶于大多数有机溶剂如乙醇、乙醚、丙酮中。茶叶脂多糖主要是由类脂和多糖结合在一起的生物大分子化合物，在植物体内是构成细胞壁的重要成分。茶叶中的脂多糖含量为3%左右，人体摄入适量的脂多糖后，在短时间内就可以增强肌体的非特异性免疫能力，对提高肌体的抵抗能力有很大的作用。而且茶叶脂多糖比细菌脂多糖更为理想，在产生上述免疫能力的同时，无发热等副作用出现。近年来的研究发现，脂多糖有保护造血功能、防治放射性病害等神奇功效。我国用茶已有2700多年的历史，茶为饮药两用物质，历代古籍和众多医药家对茶叶的功效曾有大量论述，东汉的《神农本草》、明代顾元庆《茶谱》等史书中详细记载了茶叶的药用功效，《中国茶经》将茶的主要功效归纳为24类，即：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去腻、下气、利水、通便、治痢、去痰、去风解表、坚齿、治心痛、疗疮消瘘、疗饥益气和其他（如养生益寿等）等。随着社会经济的发展和科学技术水平的提高，人们对茶叶的研究和认识，上升到了崭新的科学境界。已知茶叶中的化学成分多达500余种，主要包括：茶多酚、脂多糖、蛋白质及氨基酸、咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、嘌呤类、黄酮类、茶鞣质、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物，多种维生素等；此外，茶叶中还含有钙、磷、铁、氟、锰、钼、铜、镁等多种矿物质元素。这些成分大多对人体健康有益，它们的共同作用，常可起到对防病、治病、保健、美容等效果。茶叶脂多糖在茶叶中的含量约为3%左右，它可以增强肌体的免疫能力，并具有改善造血功能、抗辐射、治疗放射性病害等作用。茶多酚（其主体为儿茶素）在茶叶中的含量通常达到20%～30%，是一种能清除氧自由基等废物的最普遍的物质，具有降血脂、降血压、降血糖、防衰老、抗辐射、杀菌消炎等疗效。氨基酸在茶叶中的含量一般为2%～5%，它是构成人体细胞组织中的蛋白质的基本单位，对人体代谢机能不可缺少，并具有降血压、抗疲劳等多种保健功能，对癌症患者的化疗也有益处。人们近年来还从红茶中分离出一种红茶素，具有抗衰老、抗癌变、降糖、降脂等功效。由此看来，生活在空间站上的宇航员经常饮茶不仅是嗜好，而且是保健的需要，可谓"寓保健于品茗之中"，不愧茶叶有"原子时代的饮料"之称；世界饮料专家们曾断言，21世纪的饮料世界将是茶的世界。近十多年来，美国、欧洲市场出于回归自然的潮流和增加食品安全等因素，对天然产品的需求量急剧增加。我国茶叶资源相当充足，以茶叶为原料提取茶叶脂多糖的生产，既可得到贵重的医药和保健品，又有利于发展农村经济，是一举多得的事业。
二、绿色技术1．原料：我国是茶的故乡，种植面积世界第一；同时也是产茶大国，茶叶产量居世界第二，2003年全球产茶315万t，我国为76.6万t，占世界的24.6%。因此，以茶叶为原料提取茶叶脂多糖的生产，原料充足，具有可持续性。2．工艺：以茶叶为原料、以酸性乙醇为提取剂，制得脂多糖粗品；采用相关的净化和精制方法处理，得到茶叶脂多糖产品。工艺过程中使用了较多的有机溶剂，必须严格操作，并搞好综合利用，以便实现清洁生产。3．产品：茶叶脂多糖在短时间内就可以增强机体的非特异性免疫能力，同时也能改善造血功能、保护血象、增加白细胞数，具有显著的抗辐射功效。是一种有益于人类的环境友好产品。
三、制造方法1．基本原理先用丙酮、冷的稀醋酸除去茶叶中的儿茶素、脂肪、脂溶性色素及部分水溶性的低分子化合物，然后用酸性乙醇加热抽提脂多糖，再用丙酮沉淀脂多糖，通过洗涤干燥，得到脂多糖粗品；采用Sevag法除去粗品中的蛋白质，用透析法除去小分子杂质，透析后用丙酮沉析，再用冷乙醇、冷乙醚洗涤、沉析。通过干燥，得到初步纯化的脂多糖产品。2．工艺流程茶叶原料→分杂→茶渣→去杂→茶渣→提取→过滤→滤液→浓缩→沉析→干燥→茶叶脂多糖粗品→除杂→澄清液→透析→透析液→精制→干燥→粉碎→茶叶脂多糖精制品3．主要设备粉碎机、浸提罐、过滤器、浓缩器、制冷设备、贮液槽、干燥装置、透析装置、干燥箱、贮水池、锅炉、变电装置。4．综合利用：在提取茶叶脂多糖时，最好同时提制茶多酚及咖啡碱等产品，这样可以简化工艺，并避免一些有机溶剂的过量使用，以利多方面降低成本，提高效益。如茶叶原料用沸水浸提后，先用氯仿萃取咖啡碱，同时也抽出了色素及蛋白质等成分；水层再用乙酸乙酯萃取茶多酚，同时也抽出了部分酯溶性成分，萃取茶多酚后的水层再用丙酮或乙醇沉淀，获得茶叶脂多糖粗品。通过这种多成分综合提取的方法，即在制取茶多糖、咖啡碱的同时，也制取脂多糖，要比单独提制简单得多，特别是减少了乙醚、丙酮等危险品的使用，因此，十分有利于环境保护。
四、产品质量1．产品标准产品质量参考指标：项目指标外观近白色固体粉末水分≤0.3%砷（以As计）≤0.0002%汞（以Hg计）≤0.0005%铅（以Pb计）≤0.0003%铜（以Cu计）≤0.006%2．环境标志茶叶脂多糖可能增强机体的非特异性免疫能力，同时也能改善造血功能、保护血象、增加白细胞数，具有显著的抗辐射功效，是一种有益于人类的环境友好产品；工艺过程应严格遵守操作规程，做好综合利用，力争实现清洁生产，为茶叶脂多糖产品进入国际市场创造条件。
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