首页资讯提醒中老年人，要常吃这3种“粗粮”，少吃白粥面条，越吃越健康

提醒中老年人，要常吃这3种“粗粮”，少吃白粥面条，越吃越健康

来源：泰然健康网时间：2024年12月27日 23:15

随着健康意识的增强，越来越多的人开始重视饮食的均衡与营养，尤其是中老年人群体。合理的膳食结构不仅能够帮助维持身体健康，还能预防多种慢性疾病。食物中，粗粮因其丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分而备受推崇。

今天，我要教你3种适合中老年人常吃的粗粮食品——玉米粥、莲子羹、凉拌花生米，以及简单制作方法，鼓励大家减少对精制白粥、面条的依赖，让餐桌更加丰富多彩，身体越吃越健康。

1. 【玉米粥】

营养价值：玉米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，其含有的抗氧化物能帮助抵抗衰老。

食材：新鲜玉米粒200克（或玉米粉50克），大米100克，水适量

详细做法：

1.将大米洗净，提前浸泡半小时；新鲜玉米粒剥下或直接使用玉米粉。

2.锅中加入适量清水，大火烧开后加入大米，煮沸后转小火慢炖。

3.若使用玉米粒，待大米半熟时加入；若使用玉米粉，则在大米快熟时慢慢撒入，边撒边搅拌，以防结块。煮至粥体浓稠即可。

2. 【莲子羹】

营养价值：莲子有养心安神、补脾止泻之效，非常适合中老年人食用，能帮助改善睡眠质量，增强体质。

食材：干莲子50克，冰糖适量，枸杞少许，水适量。

详细做法：

1.干莲子提前用清水浸泡至少4小时，或过夜，以充分软化。

2.泡好的莲子连同浸泡水一起倒入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

3.待莲子熟软，汤汁略显浓稠时，加入适量冰糖继续煮至完全溶解。撒上少量枸杞点缀，增加色彩与营养。

3. 【凉拌花生米】

营养价值：花生富含不饱和脂肪酸、蛋白质及维生素E，有助于降低胆固醇，保护心血管；搭配黄瓜和胡萝卜，既增加了维生素的摄入，又使得整道菜色香味俱全。

食材：生花生米200克，黄瓜半根，胡萝卜半根，蒜末适量，醋、酱油、香油、盐少许。

详细做法：

1.生花生米洗净，用清水浸泡半小时，捞出沥干水分。

2.烧开水，放入花生米煮约5分钟后捞出，用冷水冲凉，这样花生更易去皮且口感更佳。

3.黄瓜、胡萝卜切丁，与去皮的花生米混合。加入蒜末、醋、酱油、香油和少许盐，拌匀即可。

上述3种简单易做的粗粮美食，能够享受到美味，更能从中获得丰富的营养，促进身体健康。中老年朋友们，适当调整饮食结构，将这些健康的粗粮食品，融入日常饮食，让生活因健康而更加美好。