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侃财邦丨喝杯牛奶能减碳？零碳食品，你愿意买吗？

来源：泰然健康网时间：2024年12月28日 05:47

喝杯牛奶、吃盘蔬菜，也能减排？今年，零碳食品火了！

近日，侃财君在多个电商平台和超市货架上看到很多贴上“零碳”“碳中和”等标签的食品，销得还不错。食品如何做到零碳？零碳食品，你愿意买吗？

零碳食品上架，价格明显偏高

（图片来自网络。）

10月12日上午，侃财君在长沙市多家超市看到，不少生鲜蔬菜的外包装上，都贴有“零碳”的标签。相对于普通蔬菜价格，这些贴有“零碳”标识的蔬菜价格明显较高。

例如，一份贴有“零碳农产品”标识的500克甜脆玉米售价15.8元，而普通的甜脆玉米售价为8.8元。

今年，盒马鲜生各门店纷纷上线零碳认证有机蔬菜。长沙喜盈门盒马鲜生门店的一位销售员告诉侃财君，今年以来，该门店零碳蔬菜销量一直不错。

零碳食品火了，一批食品企业纷纷推出跟零碳有关的产品，抢占“零碳食品”这片蓝海。

伊利、雀巢今年均推出了碳中和奶粉。雀巢推出的一款碳中和产品称，消费者每选择一罐该奶粉，可以助力抵消14.2千克碳排放。

今年8月，联合利华在广州开工建设以碳中和为目标的华南全品类生产基地，未来3年将陆续形成覆盖个人护理品、食品和冰淇淋三大类的零碳产品生产能力。

（图片来自网络。）

食品，如何做到零碳

零碳排放，是指无限地减少污染物排放直至零的活动。食品，如何做到零碳排放，实现碳中和？

“食品的碳排放贯穿于研发、养殖、收获、加工、分销、零售到储存的各个环节。”中南林业科技大学南方林业生态应用技术国家工程实验室研究人员告诉侃财君，从生态减排的角度来说，食品业可通过降低养殖活动、食品加工和制造以及包装、原料和产品运输分销等环节中的碳排放，来实现碳减排。

以雀巢发布的碳中和奶粉为例，该产品从牧场源头开始按照有机标准执行，自然休耕不催肥，奶牛自然放牧不催乳，生产制造环节减少人工干预，采用100%可再生清洁能源，包装使用植物基材料。此外，该企业还通过参与植树造林活动抵消碳足迹，最后请专业机构对产品全链路进行碳足迹测算。

盒马鲜生推出的零碳认证有机蔬菜明确表示，蔬菜在生产过程中温室气体净排放量小于或等于零。

（图片来自网络。）

前景看好，但还需规范

长沙市上海城小区的余女士是零碳食品的忠实粉丝。“吃一口零碳蔬菜，就可助力实现‘双碳’目标。”余女士说，零碳食品生产环境更环保，也更有利于身体健康。

“零碳食品不能任由商家自主打概念，要有相关的标准和认定。”中南林业科技大学南方林业生态应用技术国家工程实验室李姓研究人员说，一种食品能否被称为零碳食品要得到专业的碳排放交易所认定，才会得到消费者的信任，形成良好的市场秩序。

省市场监管局一位工作人员告诉侃财君，零碳食品虽火，但还需规范，制定相关的标准和认定制度。

据侃财君了解，今年，江苏省市场监管局已在全国率先探索开展食品农产品碳认证制度研究，制定了《零碳负碳农产品温室气体排放评价技术规范》，开国内零碳负碳农产品认证标准制定之先河。目前，该省已在豇豆、茄子、韭菜等30余种农产品领域开展零碳农产品认证工作。（作者奉永成）

[编辑：王姚冰唐嘉骏(实习）]

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