蜂蜜怎么喝 蜂蜜功效与服用方法

 　　一、蜂蜜的功效

　　1、蜂蜜可促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处。

　　2、食用蜂蜜能补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。

　　3、失眠的人在每天睡觉前口服蜂蜜，可以帮助尽快进入梦乡。

　　二、食用方法

　　新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可将其配制咸水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但是一定不要用开水冲或者高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好用40℃左右的温开水（最高不要超过65℃）或凉开水稀释后饮用。

　　正常情况下，蜂蜜是以“生”服为主，即新鲜蜂蜜不必加热就可服用，这样可以保全蜂蜜中的营养成分不致损坏，有利于充分利用。如果蜂蜜出现发酵现象必须加热灭菌时，应采用隔水加热法，即放在锅中蒸，蜜温达60℃～65℃时保持15～30分钟，酵母菌即可被杀死。另外，60℃蜜温不会导致维生素和酶等活性物质失活，能有效地保持蜂蜜的营养成分。

　　三、推荐食谱

　　1、香蕉蜂蜜粥：治疗便秘

　　用大米50―100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待凉后加入蜂蜜食用，可润肠通便、滋阴养颜。

　　2、蜂蜜雪梨水：抗疲劳

　　取雪梨1―2个，削皮去核切块，放入炖盅内，加少许水，置锅内用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可喝水吃梨肉，可达到润肺润燥的功效，缓解秋燥引起的口干、口渴、咽干等症。

　　3、蜜奶饮：抗过敏

　　取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚、肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润等症。

　　四、食用时间

　　对于一般人来说，晚上喝蜂蜜是较好的选择。而对于有胃酸及胃炎的人来说，在饭前一个半小时服用最佳。

　　五、蜂蜜六大禁忌

　　1、不要用蜂蜜喂养一周岁以下的婴儿

　　2、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜

　　3、蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。

　　4、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。

　　5、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

　　6、糖尿病人不能服用蜂蜜。每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

（责任编辑：林小萍）

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