荠菜的药用价值以及选购方法

荠菜是一种野菜，在农村的路边、田埂上都能看见它们的身影。现在很多人对于荠菜都不是非常的了解，认为它没有什么好吃的。实际上，荠菜不仅是一道美食，而且它还有多种药用功效呢。不过现在很多地方已经没有那种野生的荠菜了，想要吃的话，需要去菜场买，那么我们在购买的时候有哪些技巧需要注意的呢?

荠菜的选购技巧

一般在市面上我们可以看到两种荠菜，一种是板叶荠菜，这种荠菜产量高、卖相好。另一种是花叶荠菜，这种荠菜产量低、但是尝起来口感更好。所以我们在购买荠菜的时候，一定不要被它们的外表所迷惑，认为卖相好的就一定好。其实选择花叶荠菜吃起来更为鲜美。另外，荠菜的最佳食用时间是每年的11、12、1、2月份，所以如果要购买的话，最好选择这个时候的。

荠菜的药用功效

1、荠菜中含有丰富的维生素A，所以对于白内障以及夜盲症等眼科疾病有很好的治疗效果。

2、荠菜中含有大量的粗纤维，能够促进肠道的蠕动，将肠道内的垃圾及时的排出体外，堪称是肠道的清理工。另外，还可以有效的降低血液中的胆固醇含量。是高血压、高血脂、高血糖人群的健康菜。

3、荠菜中还含有胡萝卜素，和维生素C共同作用，可以阻断一些致癌物质在体内形成，从而减少癌症以及心血管疾病的患病几率。

4、荠菜还可以清热解毒、之血凉血，经常食用荠菜的话，对于防止头发早白、乌黑秀发也是有一定的作用的。

以上就是关于荠菜的挑选以及荠菜的药用功效的介绍。可以说，荠菜是一种非常健康的野菜，它不仅适合食用的人群范围比较广，而且对多种疾病都有很好的食疗作用，大家不妨趁着现在荠菜正上市的时候，多买些回来做菜吃。

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