为人父母，都想为儿女选择最好的，尤其是吃的，要安全，也要有营养。
于是，以益生菌为卖点的饮料层出不穷，特别是各种各样的酸奶。
然而，很多人都知道补充益生菌以保持肠道健康对人体健康有积极影响，但其中不少人却不知道益生菌是什么鬼……
什么是益生菌？
益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于宿主健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。
这个↓是益生菌的真面目
那喝酸奶就是补充益生菌？
不能简单等同。
酸奶并不能等同益生菌，也并不是所有的细菌都能称为益生菌。
为什么这样说呢？
因为只有酸奶中的菌种成功到达并根植于大肠并对宿主产生好的影响，才能说补充了益生菌。半途而废或不小心成为炮灰的那些细菌，当然与“益生菌”的荣耀无缘了。
事实上，酸奶中的细菌从口腔到达大肠是需要经过一段漫长的旅程的，说它历经艰险也不为过。
其中必须经受住胃酸与小肠中碱性消化液的“考验”，而经过消化道时，大多数菌种已经死亡，剩下能到达肠道的细菌已经寥寥无几，此时就需要益生元的保驾护航了。
那益生元又是什么鬼？
益生元
益生元（Prebiotics）是指促进有益菌群生长繁殖，抑制有害菌致病菌而对寄主产生有益影响，从而改善寄主健康的食品成分。
益生元长这样↓
通俗地说，益生元是益生菌的“饵食”，有许多可取之处。
——它很“智能”。只会刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌，这也从侧面促进了人体益生菌的生长，促进肠道健康；
——它有甜味，但不会被胃肠道吸收，只会直接到达大肠刺激菌群生长，也就是说它不会给人体提供额外的能量，也不会进入血液系统对血糖值造成波动影响，适合任何人群服用且几乎没有副作用。
TIPS
大多数益生元属于碳水化合物，其中异麦芽低聚糖和低聚果糖是益生元中的杰出代表。
总之，如果人们在补充益生菌的时候相应也补充一些益生元，不但不会对肠道产生负面影响，还能更好地为益生菌“保驾护航”，促进肠道健康。
总结一下，喝酸奶未必能够有效地补充益生菌，原因在于
——如上所述，酸奶制作过程中加入的有益菌，其抗胃酸能力很差，一般到不了大肠就死掉了，所以根本无法起作用——但如果其中加入了双歧杆菌（双歧因子它很难被胃肠道破坏），就能更有效地到达大肠，起到助消化的作用。
双歧杆菌的样子↓
需要注意的是，由于乳酸菌以碳水化合物为食，生产厂家为了尽可能保证乳酸菌的活性，同时改善风味，往往会添加大量的糖
——市场上益生菌产品规格大小不同，但如果选择大包装的益生菌产品，就很有可能导致糖摄入过多，应当引起重视。
随便找了个品牌的乳酸菌饮料的配方表，自己感受下↓
对于益生菌的储藏也要注意。
益生菌只有低温环境中才能最大可能地保持活性，而非在进入人体之前就死亡，因此消费者在购买时应当看清楚包装，在购买以后尽快饮用，如果需要储存，则最好在购买后以最快的速度放入冰箱中保存。
最后也在这里教教各位如何选择酸奶。
大多数营养专家认为，购买酸奶时应当首先关注酸奶中含有的蛋白质，尽量选购蛋白质含量高的，而一般蛋白质含量为1g/100ml左右的乳酸菌饮料，因其含有的糖分多而蛋白质少被认为营养价值不佳，不予推荐。
另外，市场上大多数发酵乳均为保加利亚活杆菌、嗜热链球菌为基本发酵菌种，配合以其他的菌种发酵而成，但这两种菌种耐酸性较差，在经过胃部时会大量死亡，难以提供给人体需求量的活菌。
声明：本文不是说喝酸奶不好，而只是告诉那些希望通过喝酸奶来补充益生菌的父母知道一个事实
——通过酸奶来补充益生菌不是一个好选择，而用它来补充蛋白质、维生素、钙等营养物质倒是不错的。
怎么样，今天学到了吗？
注：图文素材源自网络返回搜狐，查看更多
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