近日，Lancet公布了全球195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担的相关数据。
数据显示，全球共1100万死亡与饮食有关。全球每5个人中间，就有1个人死于不健康饮食。
｜中国是饮食致病的重灾区｜
因饮食结构问题引发的死亡率世界形势图
在全球195个国家中，不健康饮食导致死亡比例最高的国家是乌兹别克斯坦，中国则排140位。图中紫色块是地球上饮食结构引发死亡率最低的区域，实际上，东亚的日本却有着最低的饮食结构造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。
中国处于倒数第二档，橙色块。在20个全球人口大国中，中国饮食相关的心血管疾病死亡率全球第一，饮食相关的癌症死亡率全球第一。由此可见，中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率远高于美国。
在大家的印象中，美国是个“万物皆可炸”各种高糖高油饮食的国家，很多人难以理解为何我们的饮食比美国人饮食不健康。
｜中国的高死亡率主要是为什么｜
注：东亚地区因为将日韩单独计入了“高收入亚太地区”板块，所以基本上可以视为以中国为主的数据。
1、高钠饮食
第二个一骑绝尘的紫色条基本上可以看做中国的数据，最顶上的灰色条代表全球平均水平。虚线代表底线，绿色线和区间是最佳推荐区间。
第二条是唯一一个彻底击穿底线的，也是全球最严重的钠摄入过多重灾区。而高钠饮食作为杀手榜上第一把交椅，是导致中国在死亡率上居高的一大原因。
2、低水果饮食
在每日水果摄入量方面，东亚数据依然疲软，没达到及格线（虚线推荐每天100g）。除日韩等国外，世界各地区都没达到及格线。
3、低杂粮饮食
和水果一样，数据显示，中国杂粮摄入量低于及格线，同样，全球大多数国家都没达到推荐最佳摄入量。第三条超过的是东南亚地区，日韩等国也达到及格线。
造成疾病负担的原因主要有：低杂粮饮食、高钠饮食和低水果饮食。
饮食结构问题造成的主要疾病有三个：心血管疾病、肿瘤和2型糖尿病。其中心血管疾病具有高患病率、高致残率和高死亡率的特点，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位，高血压、糖尿病及肥胖等都是与心脑血管疾病相关的危险因素。而心律失常是心血管疾病中重要的一组疾病，它可单独发病，亦可与其他心血管病伴发，这将提升心血管疾病及并发症再次发生的危险及致残率。
因此，控制饮食总量，调整饮食结构，养成良好的饮食习惯是防止心脑血管疾病及其并发症发生、发展的重要因素，也是有效预防肿瘤和2型糖尿病的关键，且直接影响疾病的康复与预后。
｜如何合理饮食｜
饮食方法分析表，标亮部分是三大致病因素
首先，低钠饮食。我们饮食中的钠摄入，大部分来自食用盐。所以，少吃盐，有意识的避开过咸的食物，做饭少放盐，能大大降低钠盐摄入。《中国居民膳食指南（2016）》推荐每日摄入盐少于6g。而中国居民每日摄入盐平均量在8g以上。
其次，多吃水果。水果的推荐量是每日250g左右。
再次，杂粮替代精米白面。每天125g杂粮即可。对于中国人来说，将食物中的精米和白面替换为杂粮是可以接近这个目标的。
文章源自公众号“学界妇产科频道”；作者|姜飞熊
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患有心律失常等心血管疾病的患者无需过于紧张，在做到以上饮食调整的同时，遵循医嘱接受针对性的治疗药物，以缓解症状，改善预后，预防并发症。
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