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我国学者研究发现：天然食物来源的叶酸摄入有助于延缓衰老

来源：泰然健康网时间：2024年11月25日 18:03

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近日，哈尔滨医科大学的研究人员在《Food & Function》期刊上发表了一项重要研究，揭示了较高的叶酸摄入量与减缓生物衰老的相关性，特别是天然食物来源的叶酸摄入量更有助于延缓衰老。

叶酸，也称为维生素B9，是一种水溶性维生素，因绿叶中含量丰富而得名。叶酸在细胞分裂和生长、DNA合成和修复及氨基酸代谢等过程中起着关键作用。叶酸主要分为天然叶酸和合成叶酸，目前尚不清楚补充不同来源的叶酸与生物衰老之间的关系。

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研究人员分析了美国国家健康和营养调查（NHANES）数据库中18889名参与者的叶酸摄入量，并区分了不同来源。结果发现，较高的叶酸摄入量与较低的生物年龄相关，但叶酸的来源至关重要。较高的天然食物叶酸摄入量与较低的生物年龄相关，而较高的叶酸补充剂摄入量却没有类似的效果。

具体来说，参与者根据其叶酸摄入来源被划分为几个组别：一组是叶酸摄入量低（主要依靠天然食物且摄入量较少），另一组是饮食高叶酸（主要通过天然饮食摄入），还有一组是混合高叶酸（主要通过补充剂摄入），以及一组是过量叶酸（无论摄入途径如何，叶酸摄入量均超出推荐量）。

但进一步分析叶酸的不同来源时，结果显示，与低叶酸摄入量相比，那些通过天然食物摄入较多叶酸的个体，其生物学年龄较低，而通过补充剂摄入的高叶酸量则并未显示出降低生物学年龄的效果。

此外，研究还发现，在不使用叶酸补充剂的情况下，从天然食物中摄入的叶酸量与生物学年龄之间存在显著的负相关性。

尽管研究显示较高的天然食物叶酸摄入量有助于延缓衰老，但研究人员强调，这是一项观察性研究，只能显示出相关性，并不代表因果关系。

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在2024年7月8日，《Frontiers in Nutrition》期刊上发表了一篇由遵义医科大学研究人员撰写的研究论文，题为“成年人40-79岁膳食叶酸摄入与血清Klotho水平的关系：2007-2016年全国健康和营养调查的横断面研究”。研究发现，较高的叶酸摄入量与成年人血清中Klotho水平的升高有关，这种蛋白质被认为是抗衰老的关键因素。

具体来说，每增加1微克/1000千卡的膳食叶酸摄入量，血清Klotho水平平均上升0.11皮克/毫升。研究还特别指出，只有天然食物来源的叶酸摄入与血清Klotho水平的显著提高有关，而通过补充剂摄入的叶酸并没有显示出相同的相关性。这项研究为理解叶酸摄入与衰老过程之间的关系提供了新的视角，并可能对抗衰老干预措施的开发产生影响。

综上所述，两项研究都强调了天然食物来源叶酸的重要性，而不是叶酸补充剂，较高的天然食物叶酸摄入量、较低的叶酸补充剂，才有助于延缓衰老。

参考

Zhang, J., Wang, X. Y., Yang, S., Xie, X., Pan, S. J., Xu, X. Q., & Li, Y. (2024). Dietary natural folate and synthetic folic acid co-exposure patterns with biological aging: finding from NHANES 2003-2018. Food & Function.