100%成功的自制果冻方法，不用吉利丁，软嫩Q弹，新手也能零失败

100%成功的自制果冻方法，不用吉利丁，软嫩Q弹，新手也能零失败

文/洛洛的小厨房

香甜软嫩Q弹的果冻，最适合夏天吃，放在冰箱中简单冷藏一下，冰爽滑嫩，好吃又解馋！当然，果冻还是自己做，吃起来最安心，而且一点都不难，准备些自己爱吃的水果，根据个人的口味偏好做成不同的风味和颜色，不管是解馋开胃降暑，还是作为餐后小零食，都超级受欢迎。

到了夏天，最受欢迎的当然是西瓜了，水多味甜，价钱也便宜，用来做【西瓜果冻】再合适不过了。前一段时间身边的好多朋友都在问我西瓜果冻怎么做，因为他们自己做出来的不是太软，就是口感太硬了。今天洛洛就教大家自制【西瓜果冻】最正确的做法，不用吉利丁，软嫩Q弹，新手一次成功零失败！又甜又爽Q弹，大人孩子都超爱吃！

【需要的食材和配料】：600g西瓜汁、8g寒天粉、60g白糖

做法和步骤：

1、准备一个西瓜，对半切开之后，将果肉用勺子取出，放进榨汁机中搅拌成西瓜汁备用，剩下的西瓜皮不要扔，一会还有“妙用”；

2、将准备好的西瓜汁倒入无水无油的锅中，再按照10:1的比例，倒入白糖，喜欢吃甜一点的朋友可以多放一下白糖。开小火慢慢熬煮，并不停搅拌，将白糖搅拌至完全融化。

3、等西瓜汁完全煮开之后，倒入8g的寒天粉，继续搅拌至寒天粉完全融化，关火之后放凉，然后放入西瓜皮中，放进冰箱中冷藏起来，半个小时左右就能完全凝固，取出切块，咱们的【西瓜果冻】就做好啦。

爽滑Q弹的果冻老少咸宜，自己做，吃起来最为安心，而且一点都不难。推荐第一次做的朋友，用寒天粉来代替最常用的吉利丁粉，凝固效果会更好，再也不用担心做的果冻太软不凝固了。果冻完全可以根据个人的口味，用各种不同的水果做成不同的风味和颜色，让你整个夏天都吃不腻，喜欢的朋友在家试试吧！

【需要注意的细节】：1、制作西瓜果冻，用吉利丁粉、寒天粉或者琼脂充当凝固剂都可以。想要一次成功零失败，最好使用寒天粉。寒天粉凝固力是吉利丁的5倍，琼脂的2倍，所以凝固效果会更好，做出来的果冻口感会更加Q弹。

2、不管使用什么果汁，想要果冻做的香甜软嫩Q弹，果汁和寒天粉的比例最为重要。600g果汁、60g白糖、8g寒天粉，这种比例做出来的果冻凝结效果最好，而且口感一点也不硬，就算是第一做的朋友，也能100%成功零失败！

这里是【洛洛的小厨房】，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！

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