禁食真的对身体健康有益吗？

谷 君 说

近年来，科学家们通过大量研究发现禁食对机体健康有诸多益处，本文中，小编就整理了多篇相关研究成果，分享给大家！

doi：10.1016/j.cell.2019.07.050

近年来，禁食方案已获得公众和科学界的关注，但禁食不应被视为一种时尚。在一项新的研究中，来自美国西奈山伊坎医学院的研究人员发现，禁食可减少炎症，改善慢性炎症性疾病，同时不会影响免疫系统对急性感染作出的反应。相关研究结果发表在Cell期刊上。

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虽然急性炎症是一种有助于抵抗感染的正常免疫过程，但是慢性炎症可能对健康产生严重后果，包括心脏病、糖尿病、癌症、多发性硬化症和炎症性肠病。研究者表示，已知热量限制会改善炎症和自身免疫性疾病，但是人们对减少热量摄入控制炎症的机制却知之甚少，通过研究人类和小鼠免疫细胞，Merad博士及其同事们发现间歇性禁食可减少称为“单核细胞”的促炎细胞释放到血液循环中。进一步的研究表明，在禁食期间，这些细胞进入“睡眠模式”并且比在进食的人群和小鼠中发现的单核细胞具有更低的炎性特性。

doi：10.1016/j.cmet.2018.08.011

近日，一项刊登在国际杂志Cell Metabolism上的研究报告中，来自美国国家老化研究所等机构的科学家们通过研究发现，相比频繁进食的小鼠而言，增加两餐之间的时间会使得雄性小鼠变得更加健康和长寿，研究者指出，不管小鼠摄入了多少热量，禁食时间的增加会改善机体健康并促进长寿。

医学博士Richard J. Hodes表示，本文研究发现，每天摄食一顿的小鼠有着最长的禁食期，这种小鼠往往寿命较长，而且对于常见年龄相关的肝脏疾病和代谢性疾病也有着更好的预后结果。这些在动物模型进行的研究提示，研究人员或许需要对机体总热量的摄入与喂养和禁食时间之间的关联进行仔细地观察研究。

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doi：10.1016/j.stem.2018.04.001

随着人们年龄的增加，他们的肠道干细胞开始丧失再生能力。这些干细胞是所有新的肠道细胞的来源，因此这种再生能力下降可能使得从胃肠道感染或影响肠道的其他疾病中康复过来更加困难。根据来自美国麻省理工学院的研究人员的一项新的研究，这种年龄相关的肠道干细胞功能丧失能够通过24小时禁食加以逆转。他们发现禁食显著地改善年老小鼠和年轻小鼠中的肠道干细胞再生能力，相关研究结果发表在Cell Stem Cell期刊上。

在禁食小鼠中，细胞开始分解脂肪酸而不是葡萄糖，这种变化增强肠道干细胞的再生能力。 这些研究人员发现他们也能够利用一种激活相同代谢开关的分子促进再生。这些研究人员说，这种干扰能够潜在地有助于老年人从胃肠道感染中康复过来，或者让接受化疗的癌症患者从中受益。研究者表示，禁食对肠道产生很多影响，包括促进再生和潜在地用于治疗影响肠道的任何一种类型的疾病，如感染或癌症。

doi：10.1126/science.aaf5375

在哺乳动物进食、睡觉和禁食期间，它们如何维持两种生物学上至关重要的代谢物平衡？这一问题的答案可能改写一些教科书。在一项新的研究中，来自美国德州大学西南医学中心的研究人员报道脂肪细胞“是肝脏的后备”，换言之，它们维持着对葡萄糖（血糖）和尿苷（uridine）的严格调控。

尿苷是身体在制造RNA分子、正确地制造蛋白和作为能量储备储存葡萄糖等一系列基本过程中使用的一种代谢物。他们的研究可能对糖尿病、癌症和神经疾病等几种疾病产生重大的影响。相关研究结果发表在Science期刊上。

代谢物是由代谢过程产生的物质，如在复合糖和淀粉的代谢过程中产生的葡萄糖，或者用于蛋白生物合成的氨基酸。研究者表示，正如葡萄糖那样，体内的每个细胞需要尿苷才能保持存活。葡萄糖是体内产生能量所需的，特别是对大脑中的神经元而言。尿苷是细胞中很多分子的基础构成单元。

doi：10.1016/j.cell.2017.01.040

在一项新的研究中，来自美国南加州大学、麻省理工学院科赫研究所和加州大学旧金山分校的研究人员证实一种旨在模拟禁食效果的饮食（fasting-mimicking diet， FMD）似乎通过细胞重编程逆转糖尿病。相关研究结果发表在Cell期刊上。

这项研究以小鼠和人类细胞为实验对象，是由论文通信作者、南加州大学伦纳德-戴维斯老年医学学院长寿研究所主任Valter Longo领导的。它证实这种模拟禁食效果的饮食促进新的产生胰岛素的胰腺β细胞生长，从而降低小鼠体内的1型和2型糖尿病症状。Longo说，“周期性地摄入FMD饮食和正常饮食实际上会将不产生胰岛素的细胞重编程为产生胰岛素的β细胞。通过激活胰腺β细胞再生，我们能够拯救晚期1型和2型糖尿病小鼠。我们也重新激活来自1型糖尿病患者的胰腺细胞中的胰岛素产生。”

新闻阅读：Fasting may improve cancer treatment， but needs further exploration

在过去几十年里，治疗癌症的金标准就是利用外科手术和化疗以及放疗方法相结合，外科手术能够移除患者机体的肿瘤，而化疗和放疗则能够杀灭机体的癌细胞；随着个体化疗法的进展，在肿瘤中鉴别出特殊的突变就能够帮助科学家们进行不同疗法的选择，而这无疑能够改善患者的存活率。

但对于化疗所引发患者机体健康细胞的副作用上，科学家们并没有开发出可行性的方法来对其进行改善，这就会限制临床上患者使用的药物剂量；过去20年里，科学家们在动物机体的研究结果表明，通过改变动物空腹和进食的周期来限制动物机体卡路里的摄入或许就能够给健康细胞带来一定的保护效应，同时还会增加杀灭癌细胞的白细胞的水平。

神经细胞瘤是一种常见的儿童癌症，2008年研究者对患神经细胞瘤的小鼠进行研究，在给予小鼠大剂量的化疗药物之前，研究者仅让小鼠喝了两天水，相比正常喂养的小鼠而言，这些小鼠就表现无副作用或低副作用的状况；在另一项研究中，研究者发现，相比对照而言，未进行喂食的小鼠机体中的肿瘤细胞能够被高效地清除。

doi：10.1016/j.celrep.2016.05.009

一项新的研究指出，一段时间的禁食能够帮助抵抗自身免疫病的发生，包括红斑狼疮与多发性硬化等等。虽然该研究仅仅以小鼠为对象，但是之后的一个小规模的人体试验表明限制卡路里的摄入的确能够帮助缓解多发性硬化的症状。这一结果令人十分满意。

“在类似禁食的处理中，机体会产生‘可的松’并对自体免疫细胞进行杀伤”，首席研究员，来自南加州大学的Valter Longo说道：“这一过程同时伴随着新的健康细胞的产生”。那么禁食究竟怎样的一种手段呢？像“5：2”（摄食五天，禁食两天）或者隔天式的饮食计划目前广为传播，但Longo推出的这种新型的饮食计划具体为：“每周的三天中卡路里的摄入要降低一半”。

doi：10.1073/pnas.1606106113

近日，发表于国际杂志Proceedings of the National Academy of Sciences上的一篇研究报告中，来自索尔克研究所的研究人员通过研究发现，个体禁食期间大脑中被激活的一种分子途径或可抑制肠道细菌向血液中扩散，进而可以有效阻断炎症的发生。文章中，研究者发现，禁食期间，大脑同胃肠道之间进行交流的一种分子途径可以通过强化机体抵御肠道细菌的屏障来帮助抑制机体免疫系统的不必要激活，而相关研究或为研究人员开发治疗炎性肠病的新型疗法提供思路。

研究者指出，大脑中一种名为Crtc的遗传开关可以控制机体的能量平衡，Crtc开关可以同CREB分子相互作用；本文研究中，研究者对果蝇机体中的Crtc开关进行研究，此前来自两个实验室的研究表明，缺失Crtc基因的果蝇会对禁食变得敏感，相比携带Crtc基因的果蝇而言，缺失该基因的果蝇在缺少食物的情况下生存时间仅为前者的一半，因此研究人员想通过研究来解释为何Crtc基因的剔除会引发果蝇快速死亡。

doi：10.1126/scitranslmed.3003293

近日，国际期刊Science Translational Medicine发表的一篇研究论文称，饮食限制（DR，dietary restriction）可以减慢肿瘤细胞的生长，并可使多种肿瘤对化疗药物更敏感。这项研究由美国、意大利和德国研究人员组成的国际研究小组共同完成。

短期饥饿能够保护正常细胞、小鼠免受大量化疗药物副作用的影响。减少卡路里或饮食限制20-40%就可以保护大量有机体免受氧化胁迫和衰老的影响。因此，理论上DR可以用于临床，避免化疗的副作用。然而，DR不适用于因癌症本身或者化疗已有体重减轻倾向的病人。动物实验结果证实，几个月的DR可以起到保护的作用。

doi：10.1371/journal.pone.0044603

在一项新研究中，来自美国南加州大学的研究人员首次证实控制性禁食(controlled fasting)改善在癌症治疗中的化疗疗效，延长患有侵袭性脑瘤的小鼠的预期寿命。在这项刊登在PLoS ONE期刊上的最新研究中，研究人员首次证实禁食时间似乎提高化疗在治疗神经胶质瘤上的疗效。神经胶质瘤是一种最为常见被诊断出来的脑瘤。患有神经胶质瘤的病人平均存活期限小于两年。

研究者分析了禁食与化疗以及禁食与化疗药物替莫唑胺(Temozolomide)组合使用的疗效。他们发现对小鼠进行控制性短期禁食，每个治疗周期不超过48个小时，能够改善化疗和化疗在治疗神经胶质瘤中的疗效。即便所研究的脑瘤能够极其侵袭性地生长，参加禁食和接受化疗治疗的小鼠在治疗结束时存活的数量是只参加禁食或只接受化疗治疗的那些小鼠的两倍多。

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