什么是功能性保健食品？
功能性保健食品是指通过特定的营养成分或生物活性成分来改善人体机能、维持健康、预防疾病的食品。与普通食品相比，功能性保健食品具有明确的保健功能，并通过科学研究和临床试验进行验证。
功能性保健食品通常以补充日常膳食中所缺乏的营养物质或提供特定的保健功能的方式来使用。它们不同于药物，在使用过程中不具备治疗疾病的作用。
益生菌类保健食品属于功能性的保健食品中的一种。
益生菌类保健食品
根据我国现行有效的《益生菌类保健食品申报与审评规定（试行）》法规规定，益生菌类保健食品是以益生菌为主要功效成分，添加必要的辅料制成，当摄入足够数量时对人体健康起有益作用的微生物产品。
益生菌类保健食品的主要剂型
益生菌类保健食品的剂型以固体制剂，粉剂、胶囊、片剂为主，也有口服液、冲剂、发酵乳等类型
与其他保健食品相比益生菌类保健品的不同
益生菌类保健食品与其他保健食品相比，最大的不同之处是：益生菌类保健食品中主要功效成分以活的微生物为主。而其他保健食品的功效成分为某种（些）化合物。
益生菌为什么容易出现杂菌污染？
1、环境因素
益生菌生产通常需要在较为特殊的环境条件下进行，如低温、高湿等。这些条件也很适合其他微生物的繁殖，如果生产环境没有得到适当控制和清洁，则可能会引入大量的杂菌。
2、原材料污染
未经处理的原材料可能含有大量的杂菌。如未洗净的果蔬、不合格的乳制品、未经灭菌的添加物等，这些原材料可能会引入大量的杂菌进入产品。
3、菌种污染
菌种是益生菌生产过程中的关键因素。如果菌种本身受到污染，如含有其他微生物或致病菌，则会引起益生菌产品的杂菌污染。
4、生产设备和工具污染
生产设备和工具的清洁和消毒不彻底，可能会滋生和传播杂菌，接触后致使二次污染。
5、人员操作不规范
生产线上的工作人员如果没有遵循严格的操作规程，如不穿戴工作服，进入车间前不做消毒杀菌的工作等，可能会将杂菌带入生产过程。
预防杂菌污染的有效措施
原材料的筛选和处理：选择优质的原材料，并对其进行必要的处理，如洗涤、消毒等，以降低原材料中的杂菌数量。
选择合适的菌株：选择具有抗菌活性或抗菌能力较强的菌株作为益生菌，这些菌株可以对抗一些常见的病原菌。
严格的生产工艺控制：确保生产过程中的每个环节都符合卫生标准，包括物料的传输、混合、发酵、培养等，对菌种进行适当的保存和管理，包括恒温保存、分装密封、定期检测等，避免菌种受到杂菌的污染。
包装储存条件的控制：选择适当的包装材料，保持产品的干燥和透气性，避免湿度和温度过高，以防止杂菌滋生。
严格的生产环境控制：建立洁净、无菌的生产车间，并定期对车间进行清洁和消毒，确保生产环境符合卫生标准。
进行必要的微生物检测：对产品进行定期的微生物检测，包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等指标，及时发现和处理潜在的污染问题。
高温消毒方式的弊端——杀菌效力有限
像益生菌的发酵罐等设备，一般使用高温蒸汽的方式灭菌，但这种方式无法杀灭耐热芽孢等高抗性的微生物，这些高抗性的杂菌依然存留，所以杀菌≠有效杀菌，这也是许多客户反应，为什么杀菌过后，还是会有杂菌污染现象产生的原因。
使用奥克泰士消毒剂进行全面消毒杀菌，是减少保健食品中的微生物含量、避免杂菌污染、菌落总数超标提高食品安全的有效的方法
奥克泰士应用范围
车间环境消毒、生产用水消毒、设备器具消毒、车间建筑物消毒、包材及储运的消毒、生产人员消毒
产品优势
✔ 高效广谱杀菌：一种产品就能全面杀灭霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌等各种微生物。
✔ 食品级生态型：无色无味，无毒无残留，对人无害。
✔ 具有良好稳定性：在高温度下仍能保持稳定，甚至在高温下，其效用还会有所增强。不受温度、光照、PH值影响，这点尤其适合食品加工行业。而且不会改变食品的PH值等各种参数，不影响食品口味。
✔ 良好的材料兼容性：对金属、橡胶等材质基本无腐蚀，保护设备材料。
✔ 提供科学的消毒方案：根据现场具体的微生物状况，提供科学针对性的解决方案和技术指导。返回搜狐，查看更多
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