近期各地的食品安全监督管理局发布的市场食品安全抽检信息中，微生物污染的信息屡屡出现。食品微生物污染问题为何频发，微生物污染过后的食品又会对我们有什么样的危害呢？让我们一起去了解一下。
微生物污染是指由细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素和病毒造成的动物性食品生物性污染。
微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。据世界卫生组织估计，在全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中，70%是由于食用了各种致病性微生物污染的食品和饮水造成的。
微生物的污染主要是通过减弱或消除微生物污染食品的各种因素和机会来实现的。要减弱或消除微生物污染，就要在原材料的收集、前处理、加工、运输及贮藏等各个环节严格控制，加强环境卫生的管理，从生产的环境、设备和工作人员等各个方面尽可能减少徽生物污染食品的机会，防止微生物污染食品。食品原料在加工前，不论是动物性的还是植物性来源的， 都会受到一定程度的微生物污染，因此要选择优质健康的原材料进行生产。原材料的运输和贮藏会进一步增加微生物污染的机会，要有抑制或杀灭微生物的措施，防止微生物的迅速繁殖而避免在加工前即发生原料的腐败变质。
微生物污染也是主要传染性疾病的源头。当前有20%的呼吸道疾病由大气微生物污染引起；世界上最主要的41种重大传染性疾病中，14种是由空气中的微生物传播所致。近年来一些大的公共卫生事件的发生，如SARS、禽流感、手足口病等都与微生物污染有关。
河南冠宇仪器生产的食品安全监测仪可以检测食品、生产机械、生产环境、中的菌落总数，方便检测食品在生产过程中的污染情况。便于企业整改，保证产品质量。这款食品检测仪采用荧光量子技术，检测流程简便，速度快，准确度高，内置打印机，检测结果无需等待，现场打印，结果清晰可见。相信有了这款黑科技的推广和使用，食品微生物污染的问题将会逐渐解决。返回搜狐，查看更多
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