膳食纤维来源于（）

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第1题

()是存在于植物性食物中，不能被人体消化吸收的多糖，但对人体有特殊的生理功能。

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第2题

植物性食物除了能够提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂类三大营养素外、大多数维生素、矿物质和膳食纤维也靠植物性食物提供。（）

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第3题

下列属于中国居民传统膳食结构特点的是()。

A.以植物性食物为主，谷薯类食物摄入较高

B.海产类食物摄入量较高

C.奶类食品消费较多

D.高膳食纤维

E.高动物脂肪，动物脂肪供能比例在30%以上

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第4题

下列关于铁的说法正确的是（）

A.膳食中铁的类型分为血红素铁和非血红素铁

B.血红素铁来源于植物性食物，其吸收率可达15%~35%

C.膳食铁的吸收易受到植酸、草酸、茶多酚、单宁等具有络合和鳌合能力的铁吸收抑制剂的影响，比如茶与咖啡，不要一起食用

D.非血红素铁来自植物性食物和乳制品中，其吸收率低，通常在10%以下，而以植物性膳食为主的膳食的铁吸收率通常低于5%

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第5题

植物性食物中含有的不能为人体消化酶所分解、不能被机体吸收利用，但却是维持身体健康所必需的物质是膳食纤维（）

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第6题

肠道菌群的底物主要是来自于（)中的膳食纤维、抗性淀粉、多糖等（即益生元),在健康维护和疾病发生、发展中起着重要的作用。

A.植物性食物

B.动物性食物

C.人工食品

D.以上均是

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第7题

关于总胆固醇的描述正确的是（）

A.膳食中的胆固醇仅来源于动物性食物，植物性食物均不含胆固醇

B.体内过多的胆固醇会造成动脉粥样硬化

C.总胆固醇是高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇的总和

D.胆固醇是人体不可缺少的物质

E.总胆固醇是高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇以及甘油三脂的总和

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第8题

铁主要来源于（）

A.植物性食物

B.乳类食品

C.动物性食物

D.豆类及其制品

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第9题

食物结构模式包括()。

A.动植物食物平衡的膳食结构

B.以植物性食物为主的膳食结构

C.以动物性食物为主的膳食结构

D.地中海膳食结构

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第10题

膳食结构划分最重要的依据是（）在膳食构成中的比例。

A.动物性食物

B.蛋白质

C.脂肪

D.能量

E.植物性食物

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第11题

我国膳食结构以植物性食物为主，由于植物性食物中（)含量高，影响钙的吸收。

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