虾仁白菜
原料:
小白菜约180克,虾仁约180克
做法:
1 小白菜洗净切细丝,放入盘中。
2 虾仁加入腌料拌匀,起油锅放入虾仁快炒至八分熟时,熄火取出,放在小白菜丝上。
3 将酱汁拌匀,待食用前淋上即可。
Tips:
不能用大白菜替代小白菜,否则会失去原有功效。 2.酱汁拌匀不可事先淋上,否则不仅会出汁,还会破坏功效、影响口感。 本道菜很适合久坐办公室、有腰酸症状者食用。
油焖茄子
原料:
茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
做法:
1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。
2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。
八宝菜
原料:
十月菜,黄花菜,木耳,萝卜丝
做法:
1、备好红、白豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红,泡发木耳、香菇、黄花菜、海带。
2、将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝,黄花菜撕成丝。
3、胡萝卜最好是擦成细丝,晾干,也可直接切细丝。
4、葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。
5、锅中倒油,油热先下葱,接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒。
6、炒变色,加盐和生抽调味,盛出备用。
7、锅中倒油,油热下香菇、海带和黄花菜,炒变色,加盐调味,盛出备用。
8、锅中倒油,油热先下葱,接着下胡萝卜,炒变色,加盐调味,加点水盖锅焖软,盛出备用。
9、锅中倒油,油热下葱、姜和蒜炸锅。
10、接着下雪里红,加糖调味。
11、再将木耳倒下去翻炒。
12、最后将前面炒好的“6、7、8”全部倒入锅中炒匀,关火。
13、等到锅中的菜不太热时拌入青蒜。返回搜狐,查看更多
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