虽然已经立秋，但要彻底凉爽下来，还需要一阵子，高温依旧，很容易没有胃口，这时候最想吃一些酸辣开胃的食物，例如酸辣粉。
酸辣粉，汉族传统特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，那麻辣的酸爽劲，真的是太让我着迷。今天，咚咚和大家分享一种懒人版酸辣粉的做法，其方法非常简单，10分钟就能搞定，比在家点外卖都快。自己在家做，健康又卫生，还能根据自己的喜好随意搭配蔬菜，只要这调料对了，吃起来绝对酸爽开胃，非常满足，大家赶紧跟着咚咚做起来吧~保证你吃得直喊过瘾！
【酸辣粉】食材：土豆粉、油菜、香葱、小红辣椒、香菜、花生米、白芝麻、花椒粉1勺、辣椒粉2勺、醋4勺、生抽2勺、盐半勺、白糖1勺、鸡精少许。
做法：
起锅，倒入适量的花生油，然后把花生米放入锅中，小火将花生米炸熟，然后控油捞出。香葱洗净切末，小红辣椒洗净切段。取一个大碗，往里放入花椒粉1勺、辣椒粉2勺、香葱碎少许、红辣椒段、蒜末、白芝麻2勺。
重新起锅倒入少许油烧热，然后浇入盛调料的大碗中。然后再往碗里依次放入醋4勺、生抽2勺、盐半勺、白糖1勺、鸡精少许，然后搅拌均匀，料汁就做好了。
锅内倒入适量的水烧开，放入土豆粉煮1-2分钟，放入油菜，煮30秒，关火。取一个碗，盛入一些调好的料汁，然后把煮粉的汤盛入一些，接着把粉盛入碗中，再放入焯好的油菜、熟花生、香菜段，吃前搅拌均匀即可。
咚咚提醒：辣椒和醋的量，大家根据自己的口味来放即可。一定要记得，炸花生米最好是冷锅冷油，小火慢炸，这样花生米菜好吃。土豆粉，超市就有卖的，有湿的和干的，我这里用的是湿粉，所以比较容易熟。如果你买到的是干粉，一定要提前泡软了再煮。喜欢吃口感丰富的，还可以再放一些榨菜碎之类的，口感更好哦。
返回搜狐，查看更多
责任编辑：
