丽星光芒下的“酸辣粉王国”——专访丽星食品总经理宗国强

近年来，预制菜持续出圈，越来越来受到消费者关注。河南省作为食品工业大省，发展预制菜有着得天独厚的优势。全国10桶酸辣粉，8桶河南造，6桶来自通许，这句话，已经成为彰显河南酸辣粉产业发展实力的“名台词”。通许县发挥丽星食品龙头企业优势，将酸辣粉产业作为主导产业培育，强力打造“中国酸辣粉之都”。丽星作为引领酸辣粉行业的头部企业，如何抓住机遇，塑造品牌？差异化、健康化之路的再发展面临哪些挑战？为此，河南广播电视台专访了河南丽星亿源食品有限公司总经理宗国强。 记者：“手中有粮、心中不慌”。河南作为食品工业大省，它不仅有“国人粮仓”“世人餐桌”的名片，在“酸辣粉”细分领域也强势出圈。全国酸辣粉超八成是“河南通许造”，“川渝小吃”为什么成为河南食品制造业台柱子？

宗国强：酸辣粉是源于川渝的特色小吃，却在河南落地生根，发展壮大。河南省食品工业协会统计显示，全国80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉为主导的食品企业有50多家，已经形成了酸辣粉的甘薯种植、粉条加工、汤底料包、工艺设备、包装销售全产业的发展链条，构成百亿级的食品产业。火爆全网的“嗨吃家”“食族人”是酸辣粉品牌的双子星，二者都是我公司代工诞生在河南本土的品牌，在淘宝、京东、拼多多等电商平台上，占据销量第一梯队。在各大美食主播以及网红的流量加持下，酸辣粉迅速打开销路，河南的酸辣粉产业开始进入快速发展期。

记者：酸辣粉多延续传统方便面的薄利多销打法，很难去做结构化的消费升级，丽星打算怎么打赢这场价格战？

宗国强：一是技术优势。我们丽星食品公司是涂布酸辣粉生产设备的发明者，具有28年专业从事粉丝、粉皮的生产经验。国内上市的第一台粉皮机、第一台水晶粉丝机、第一条酸辣粉生产线，均由我们丽星机械制造，拥有29项国家发明专利和实用新型专利。

二是规模优势。我们丽星食品公司已安装投产酸辣粉生产线22条，具有年产7.2亿桶的生产能力，可以更好的打造自有品牌，以及为更多的国内知名品牌代工。

三是政策优势。省、市、县先后出台了《河南省酸辣粉产业发展行动计划》《关于支持通许县酸辣粉产业高质量发展的意见》《关于加快通许县酸辣粉产业高质量发展的实施方案》等政策性文件，共同出资设立总规模为10亿元的酸辣粉产业引导基金，为酸辣粉产业发展提供了有力保障。

京东物流园已落户通许县，可以降低我们的货物运输成本，年产5万吨的淀粉加工产业园，今年10月投产运行，可以为我们降低原材料价格，这些酸辣粉产业项目的落地增加了我们的产品的核心竞争力。

记者：在每年的中国（通许）酸辣粉行业大会上，一定为行业带来一些新的启示，丽星可以在哪些方面具体受益？

宗国强：2023年7月，在县政府的指导下，成立了全国第一家酸辣粉行业协会，目前已有60余家相关企业成为协会会员。协会成立后，先后注册了“通许u粉”区域公用品牌，制定并颁发了酸辣粉团体标准，这一标准的出台，让酸辣粉生产企业有章可循，减少良莠不齐、价格内卷的乱象发生，为酸辣粉品牌建设发展，提供了有力保障。

记者：丽星作为较早布局方便酸辣粉产业链的企业，在政策的扶持和推动下，你们是怎么结合企业自身优势推动整个行业健康有序发展？

宗国强：我们丽星食品公司始终秉承致力于生产卓越的产品，全心全意服务于消费者需求的初心和使命，发挥我们多年从事粉条、粉丝的生产经验和先进的生产设备及生产工艺，产品以100%优质马铃薯淀粉和红薯淀粉为原料精制而成，非油炸、无明矾添加的健康食品，并参与制定了《酸辣粉团体标准》，引领酸辣粉行业健康有序发展。

记者：酸辣粉因口味重而被冠以不健康的标签，这样科学吗？如何在保持美味的前提下保证健康，助力2035“健康中国”目标的达成？

宗国强：大家提到酸辣粉是又辣又酸，口味比较重，就会联想到是不是不健康、不科学？我可以负责任地告诉大家，酸辣粉既健康又美味，一是我们生产加工的酸辣粉的粉丝，使用的是100%纯红薯淀粉和纯马铃薯淀粉，涂布生产工艺实现了无明矾0添加。二是酸辣粉使用的调味料包，是根据市场调研、满足消费者的味蕾迭代升级的产品，并且每批次的料包都要严格按照食品安全标准检验合格，确保每一桶酸辣粉安全、健康地走向消费者餐桌。

记者：丽星承担国内多家企业的代加工业务，产能不可小觑，在业内备受瞩目，在通许打造“酸辣粉之都”区域品牌方面做了哪些努力？

宗国强：我们丽星食品公司代工的有“嗨吃家”“食族人”“海底捞”“锅圈食汇”等10多个知名品牌，“酸辣粉之都”落户通许凝聚了县委县政府的艰辛付出，也承载着全县人民的希望，是实现乡村振兴、促进县域经济发展的新动能。我们做为酸辣粉行业的龙头企业，一是发挥我们的规模优势，在做好自有品牌的同时，为更多的客户做代工；二是发挥我们生产酸辣粉设备的技术优势，为酸辣粉生产企业提供先进的生产设备和技术保障；三是发挥我们的科技创新优势，搞好新品研发，为酸辣粉堂食店提供优质食材，到2025年实现百城千店的发展目标。四是发挥我们的龙头优势，引领“通许U粉”区域公用品牌健康、快速发展，为擦亮“酸辣粉之都”这一金子招牌做出新贡献。

百亿产业崛起正当时，在相关政府职能部门的支持下，通许县将不断深耕酸辣粉产业，拉动县域经济高质量发展，铸造一张通许地方产业的金色名片。

（来源：大象新闻）

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