每种水果都有它最适合的储藏温度。保存期限放越久，水果的营养及风味也就越差，比如香蕉，凤梨，芒果，木瓜，柠檬等放在阴凉角落，不宜长时间冷藏，水果还要分为已熟的，后熟的
1、已熟的水果就是在采收时已经成熟的水果，有葡萄，苹果，草莓，樱桃，水，梨，橙子，圣女果，枇把，如果这些水果直接摆放在室温环境下，会很快烂掉，直接放进冰箱又会很容易流失水分，最好的方法就是先用纸包好，再将袋放入冰箱，这样能防止吸水分的水果又能避免水凝结产生细菌或发霉。
2、后熟的水果。是刚摘下来还没有完全成熟，比如桃子，李子，香蕉，猕猴桃，柿子，芒果，木瓜。像这些水果先放在室温下摆放一段时间，等它慢慢熟，然后挑出一些敏感的水果，比如桃子，李子没熟前的保存温度在10~25度，夏天得在室内阴凉处熟化稍微软化后可放冰箱，如果再没完成熟化前冷藏就会破坏水果流失水分。还有热带水果，菠萝，香蕉，芒果，木瓜怕冷，熟后建议冷藏不超过两天。
水果从冷藏拿出来先放一会再吃，如刚从冰箱拿出来马上吃，对身体不好，伤脾胃。
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