吃煎鱼有害身体健康吗

　　鱼是一种中国人餐桌中常见的一种食材，味道鲜美营养丰富，含大量优质蛋白质以及DHA，服用之后对于身体健康很有利。鱼除了进行炖汤或者熬粥之外，很多中国人还喜欢吃煎鱼，认为这样更加入味。但是，你知道吃煎鱼除了满足口腹之欲之外对于身体的影响吗？今天，小编就来和大家一起说说吃煎鱼有害吗这个话题，一起来了解下吧！

　　鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪酸以及DHA，这些物质不仅满足了我们身体对于营养的需求，同时还能够很好的保健身体，对于大脑还有眼睛的发育具有非常重要的作用，同时还能够很好的降低患有心脑血管疾病的可能。不过，如果没有选择正确的烹饪方法，那么不仅不会促进身体健康，反而会损毁健康。

　　吃煎鱼有害吗

　　煎鱼是很多人餐桌中常见的一到食材，将鱼进行油炸，然后搭配上一些酱料以及香料，不仅香味扑鼻，同时也令人食指大动。但是，专家告诉我们，就是这样一道喷香的食物，并不利于身体健康，过度油炸的食物对于我们的健康是不好。

　　煎鱼的时候油温非常的高，这就会导致在烹饪的过程中产生大量的浓烟。研究发现，在煮菜的过程中温度越高，那么油烟所产生的份子直径就越小，这导致我们身体所吸入的粉尘就越多，这样对于身体的危害也越大。并且在煎鱼过程中所产生的浓烟浓度比直接油炸其他实物的时候所产生的浓烟浓度还要高。

　　煎鱼所产生的油烟中含有很多不利于身体健康的致癌物质，经常闻油烟或者是吃一些油炸的实物，例如煎鱼，很容易导致身体患有癌症，或者是出现肾中毒以及生殖器官中毒的情况。如果长期服用，甚至还有可能导致人体中DNA的损伤。

　　煎鱼除了会导致身体吸入过多的油烟出现癌症以及肾脏中毒的情况之外，还容易导致鱼肉中的汞含量上升。过量的服用一些煎鱼，很容易导致体内的汞含量超标，出现中毒的情况，并且影响体内器官的正常运转。

　　专家告诉我们，生活中最不健康的烹饪方法其实就是煎炸了，而煎鱼会导致鱼肉中原本含有的大量营养物质丢失，而一些不利于身体健康的物质含量大幅度上升，长期如此容易影响身体中的循环正常运行，令体内出现毒素堆积，导致五脏六腑出现中毒的情况，甚至是患有癌症，危害非常的巨大。想要令身体更加的健康，那么就需要摒弃这种不健康的饮食方法，而应该多使用一些煮菜的手段，这样不仅能够有效的减少油烟的产生，同时还能够更好的保存食物中所含有的营养物质，一举多得。

　　煎鱼的做法

　　鱼是很多中国人的最爱，不仅营养丰富同时味道又足够鲜美，不仅能够作为煲汤、炖煮，干煎的味道也是很美味的。干煎鱼是很多家庭日常常见的一道家常菜，不仅味道好，同时很下饭。今天，小编就来和大家一起学习下如何才能够制作出一道味道好，同时不粘锅的煎鱼，一起学习吧！

　　材料：鱼、食用油、食盐、香菜、葱段、生姜、大蒜、孜然、白糖、黑芝麻、胡椒粉

　　做法：首先将准备好的新鲜的鱼宰杀干净，去除鱼鳞以及内脏，然后用清水冲洗干净;在准备好的鱼身上均匀的涂抹上食盐，腌渍十五分钟;将葱、香菜、大蒜还有生姜清洗干净，然后切段、切片备用;在干净的锅中倒入食用油，七分热之后加入腌渍好的鱼;小火干煎，直到鱼的两边变成金黄色;在鱼快好的时候撒上准备好的各种调料以及配料，翻炒一会就可以直接起锅食用了。

　　注意事项：在制作这道食谱的时候，一定要注意火候，千万不能够出现将鱼肉煎焦或者是煎烂的情况，否则会影响味道以及美观。

　　小编建议

　　虽然煎鱼很入味，能够令我们胃口打开，但是平时最好不要将鱼进行这种吃法，因为高温中很容易产生不利于身体健康的油烟，不仅不利于身体健康，经常处于这种情况还容易导致女性变成“黄脸婆”。在日常做鱼的时候，尽量选择蒸鱼或者是煮鱼，最好别使用煎鱼以及炸鱼这些方法，否则不仅影响鱼肉的营养，同时也容易导致身体出现各种毛病，例如中毒或者是癌症等严重后宫。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)

（责任编辑：林小萍）

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