大蒜，怎么吃最健康？老家人都这么吃！

大蒜，世界上最奇葩的一种东东。大家都知道大蒜吃了有味道，但是依然挡不住人们对打算的热爱！老家是产大蒜的地方，很多人整块地的重大蒜。老家人对吃蒜有很大的研究，竟然能用大蒜来当药吃。吃大蒜的方法五花八门，但那种最健康呢？我推荐一种最原始的方法，也是比较健康的方法。

老家有一种神奇的器物，叫蒜臼子。以前是用石头做的，现在用木头做。通常，我们把大蒜剥掉皮，然后放点盐和蒜一起用蒜臼子捣蒜。把蒜捣碎了，然后就加点醋和香油一起吃。我们那的吃法是用馒头夹着吃，那个美味和爽口，令人回味无穷。

老百姓都是聪明的，几百年来都这样吃，自然有其科学性。后来我查资料发现这也是一种最健康的吃法。大蒜具有很多功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

按照好吃，还有一种办法，就是捣蒜加鸡蛋。香！

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