喝腊八粥的功效及注意事项

　　腊月初八为腊八节，中医认为腊月期间要注意养肾防寒，喝些汤粥都是不错的选择，而腊月具有喝腊八粥的习惯，那么，喝腊八粥有什么功效、要注意什么呢？

　　腊八粥的功效

　　腊八粥营养丰富，具有健脾、补气、安神、养血等效用。然而。民间对腊八粥更是赋予了许多神奇的功效。

　　一是祈丰收、祈子。即将粥涂抹在果树花木之上，祈祝多产果实、枝繁花盛。在湖北，若有不结果实的果树，人们便用斧子在树上砍个口子，将粥涂在口子上，称为“喂树”，以此祈果。

　　二是增福、辟邪、避瘟疫。在河北张北，要将腊八粥涂于墙壁、树木、门环等处，以驱邪。

　　三是祛病。在湖北黄冈、新洲，人们认为此日为翻痢菩萨生日，吃腊八粥可免生癫痢。

　　四是驱寒。腊八粥温暖滋补，有较好的驱寒之效。在山西和顺。腊八粥也称“防风粥’，说是可以御寒。

　　吃腊八粥注意事项

　　1、儿童

　　人们在制作传统腊八粥时，一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。孩子消化能力较弱，可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，如果给一岁前的孩子食用，煮粥时不宜放入。

　　2、糖尿病人

　　糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高。专家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味剂。另外，糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。

　　3、心脑血管患者

　　薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

　　另外， 年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人准备的腊八粥应粗细搭配，增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。

　　腊八粥做法

　　腊八是指每年农历的十二月（俗称腊月）的第八天，腊八节在中国有着很悠久的传统和历史。中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气，易伤人体阳气，这一阶段养生的关键是“养肾防寒”。在寒冷的冬季，吃清淡的汤粥，可滋润胃气，生津滑喉。

　　甜味腊八粥

　　原料：糯米、绿豆、红豆、红枣、桂圆肉、银耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、莲子、山楂、金橘、梅肉（无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等）、花生仁、芝麻、芸豆、芋头、冰糖。

　　做法：

　　1、将米、绿豆、红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分钟。

　　2、红枣、桂圆肉、银耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、莲子、山楂、金橘、梅肉、花生仁、芝麻、芸豆、芋头（洗净去皮切小块）、冰糖等放入锅中。煮约1-2个小时即成。

　　咸味腊八粥

　　原料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个、盐少许。

　　做法：

　　1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后煲煮。将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

　　2、将虾仁洗净放入锅内。将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

　　3、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。

　　4、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

　　5、期间应经常搅动粥，避免粘锅。30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

　　喝腊八粥有什么功效？喝腊八粥要注意什么？上面为大家做出了介绍，不同年龄、不同体质的人要根据自己的身体状况来选择腊八粥的食材，也可以根据自己的口味选择不同味道的腊八粥来喝。 

（责任编辑：林小萍）

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