戏说有云：「三月不减肥，四月徒伤悲。五月无三围，六月更悲催」。
一个冬天过去了，在厚重衣物的遮掩之下，脂肪肆意生长。脸肉眼可见的圆润了；衣服被施了法一般集体缩水了；再不把减肥提上日程，三个月后的夏天就丢人了
就连有着“微胖界”女神的蒋欣也开始了瘦身之路，而且效果非常明显，短短时间就成功瘦身30斤。
你看你，现在的蒋欣脸庞清瘦、四肢纤细，哪还有半点丰腴的影子。清爽利落的短发，干练的西装，极简的搭配却格外的引人注目。
成功瘦身的蒋欣
如果要问秘诀在于何处？答案可以从她的微博里找到哦~
那就是“轻食”！
来看看小姐姐的“轻食菜单”吧
Trip.01
轻食，究竟有何种魔力，可以让人在保持健康的情况下达到瘦身减脂效果？
01
何为“轻食”
●「轻食」最早起源于欧洲英国贵族的下午茶。到后来，英国下午茶传到了法国，法国人直接把它简化了，将面包切成片刷上果酱，再配上咖啡或红茶，这便是「轻食」的雏形。
●「轻食」最初代表了一个时代的随性和惬意；如今，「轻食」则代表人们对健康饮食与生活的追求。它强调食物的简单、适量、健康和均衡，用最原始的本味为身体提供营养和能量。
●但随着现代饮食趋势一步步发展，现在的轻食更多的是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。
轻食通过汲取食材最本真的特性，用健康营养的食物搭配向我们传递一种生活方式。
所以归根结底，轻食，不仅仅是填饱肚子的食品，更多的是一种生活状态和生活方式。
02
轻食为什么如此受追捧？
● 符合消费者追求健康、养生的饮食理念
近年来，养生之风吹到了餐饮行业。消费者的口味正在从刺激型转向品鲜型，低油、低盐、低糖成为部分消费者的口味偏好。
当90、00后群体成为消费主力军，年轻人也越来越注意饮食健康。
● 满足消费者的健身、减脂需求
随着社交媒体的发展，越来越多的年轻人追求“马甲线”、“A4腰”的身材，减肥健身的意识深入人心。“3分靠锻炼，7分靠饮食”，大多数用户会将锻炼和饮食结合进行。
● 具有高颜值、强社交性的特点
Ins风的摆盘，色彩斑斓的搭配，很容易俘获年轻消费者的心。作为小吃小喝，又能够满足消费者的“社交”场景需求。
轻食消费者人群
不得不说，新消费形式和新消费人群的崛起，大多数的年轻人，更偏向于“健康”与“高颜值”的搭配，“轻食”兼具美味与颜值的特点、低卡饱腹又健康，不论你是健身瘦身、日常解腻，还是搭配早晚简餐也是很好的选择，这种趋势，让越来越多的人看到了新的商机。
03
入围轻食，该如何破局
● 轻食的味道，永远是讨论的中心。
“轻食”有时被笑谈为“吃草”，说明轻食味道有局限性，虽然大多数人都明白，有时候只能舍弃“美味”，但是还是希望“美味”与“将抗”可以均衡
● 坚守食材品质
轻食对食材品质和冷链保鲜的要求比普通菜品要高的多，不依赖厨艺，但把控好食材质量是轻食的命脉，大家可以在食材管控上，遵循着4个原则：
①只用真食材、无成品半成品
②甄选食材、透明、可追溯
③高度标准化、精细化、加工出品
④全部食材当日、新鲜制备
⑤研制低热量的料汁，兼具美味和健康
就目前的情况而言，轻食的市场虽然巨大，但是想要在竞争激烈的餐饮市场中杀出重围，并不容易。野蛮生长、价格偏高、质量良莠不齐……
以上种种难题都是阻碍轻食持续发展的绊脚石，因此规范行业准则刻不容缓，可能只有这样，轻食才能可持续的发展下去，成为真正的行业风口吧！
北京唐人美食培训学校31年专注餐饮培训，从16年开始，我们就开始将目光投向轻食行业，经过这几点不断的研发与菜品迭代，逐渐研发出了具有自己核心配方的轻食课程，也成功教授出一批优秀学员。（图片来源网络，如有侵权请及时联系）
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