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第十二章功能性食品 PPT课件

来源：泰然健康网时间：2024年11月26日 03:11

第十二章功能性食品_PPT课件第十一章
功能性食品
第一节功能性食品的概念
功能性食品概念
功能性食品与一般食品的、药品的区别
功能性食品理论基础
一、功能性食品概念
功能食品(functional food) 也叫保健食品或营养食品或机能性食品,是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体机能,适于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的食品。
功能性食品具有以下特点
,且无毒、无害,符合应有的营养要求

,具有明确的功效成分
,不能取代药物对病人的治疗作用
,而且必须经地方卫生行政部门初审同意后,报卫生部审批
功能性食品发展史
第一代功能性食品
仅根据食物所含营养素或添加物品的功能推断食物具有某方面的保健功能
第二代功能性食品
经过动物或人体实验证实,其产品确实具有特定生理调节功能,但功效成分在现阶段尚无法确定
第三代功能性食品
已知具有调节功能的功效成分的化学组成,存在状态和结构性质,并且要求这些功效成分在食品加工过程中稳定存在
二、功能性食品分类
按功能性食品功能分类
增强生理功能:增强免疫、辅助改善记忆、抗氧化、缓解体力疲劳、改善睡眠、调节肠道菌群、促进消化……
预防慢性疾病:辅助降血脂、辅助降血糖、辅助降血压、减肥、增加骨密度……
增强机体对有害因素的抵抗力:促进排铅、抗辐射
补充微量营养素
四、保健食品理论基础
我国功能食品起源于我国食疗
祖国医学的养生健身理论,现代营养学与生命科学的研究成果是功能性食品的理论基础
五、食用功能食品时需要注意
,保健食品为辅

最好从饮食中补钙,如仍需要则可考虑服用相关的保健食品。

缺什么补什么,不能盲目乱补,应该关注营养素之间的平衡

过量食用保健食品,不但对身体无益,反而有害,因此要严格控制摄入量

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