病从口入 这些疾病会通过碗筷传播

　　大部分中国家庭都没有食用公筷的习惯，食物放在桌上，大家都使用各自的筷子来夹，家里来了客人，为了表示热情，还会为他人夹菜，但是，有些疾病会通过碗筷传播，这样共餐，其实会有一些健康隐患。

　　这些疾病会通过碗筷传播

　　从医学角度来说，疾病传染需要三个条件，即传染源、传播途径和易感人群，三者缺一不可。可能因混用碗筷传染的，主要是通过消化道传播的疾病。

　　1、甲肝、戊肝

　　很多人对肝炎避之不及，事实上，不同肝炎的传播途径是不同的。比如乙肝病毒通过血液传播，其唾液中的乙肝病毒一般很少，不具备传染性，所以与乙肝病毒携带者同桌吃饭，无需过度紧张。甲肝和戊肝的传播途径主要为粪口传播，其病毒易在空气中传播，因此长期和这些人共用杯子、碗筷等，病毒有可能通过唾液等，传染到健康人的身上。

　　2、手足口病

　　手足口病是由肠道病毒引起的传染病，多发生于5岁以下儿童，以发热、口腔溃疡和疱疹为特征，其传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。6岁以下孩子处于“生理性免疫功能低下状态”，所以相对于成年人来说，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。因此，家里如果有手足口病的患儿，家长应注重饮食及个人卫生，饭前便后洗手，多开窗通风，在幼儿园时应尽量专碗专用，防止儿童间相互传染。

　　3、幽门螺杆菌感染

　　幽门螺杆菌是众多胃病的罪魁祸首，其感染途径主要是口口和粪口传播，且具有家庭聚集性的特点，即家人如果有一人感染，其他人感染的几率也会相对较高。这是因为感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌，在不分餐的情况下，筷子就很可能成为病菌的传播媒介。

　　4、伤寒病

　　伤寒病是由伤寒杆菌引起的急性消化道传染病，也以“病从口入”的方式传播。有些病情痊愈的患者，因体内病毒未排清，仍具有传染性。饮食卫生状况差，水源受污染等情况都有可能传播该病，因此，伤寒病患者的生活用品应尽量与家人分开使用。

　　重视个人卫生的行为值得肯定，但生活中，疾病传染的可能途径有很多，不能简单地归咎于混用碗筷。只要平时注意对餐具进行消毒，定期将碗盘、筷子、筷子筒等放入沸水中蒸煮3~5分钟，就能起到不错的杀菌、防传染效果。饭前用热水烫碗筷的做法，则杀菌效果有限。

　　分餐、公筷是对健康负责

　　分餐是世界公认的先进、卫生的就餐方式，尤其对于中餐来说，更有必要宣传分餐、公筷意识，推广分餐行动。他呼吁，分餐、公筷制是安全、健康、卫生的用餐方式，是防范“病从口入”的一项有效措施，同时还可以减少食物浪费。他建议，在当下分餐尚未普遍推行的情况下，在外就餐时，可以在每盘菜刚上桌时，先用未用过的筷子拨出来一些放到自己的碟子里慢慢食用，之后不要再夹盘子里的菜，这样做既避免口水交叉，又控制了食量，是对自己健康的负责，也是对他人的尊重。

　　使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病从自己身上传染出去。比如一家三口中，有人有乙肝，那么，并非每人都要用，才能切断传染，而是只要乙肝患者使用，即可切断传染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表现，而是保护他人的表现。

　　碗筷如何消毒

　　1、煮沸消毒

　　煮沸餐具成效最可靠，办法最简便。将餐具浸没在水里，水烧开后10分钟就行了。要是是肝炎病人用过得餐具，应先煮沸消毒10分钟，取出后洗干净再煮沸10~15分钟。剩余食 品应煮沸30分钟后倒掉。

　　2、药物消毒

　　可用在餐具消毒得药物非常多，必须得要选择有卫生部门批准文号得。可按使用说明中得比例配置消毒药，水量以浸没待消毒得餐具为宜，消毒浸泡时间约5分钟。

　　3、洗碗机消毒

　　洗碗机是一种清洗、消毒一体机，便利实用。需要小心得是，必须得要严格照着消毒得时间和温度进行，这么才可以确保消毒成效。

　　4、消毒柜消毒

　　消毒柜有臭氧和远红外线等种类。将餐具放入消毒柜，打开按钮，15~20分钟后关机冷却就行了。

　　上面为大家介绍了会通过碗筷传播的一些疾病，病从口入的道理我们都知道，为了自己和他人的健康，还是推荐大家使用公筷。 

（责任编辑：林小萍）

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