功能性食品能养生吗

视觉中国供图

前不久，话题“维生素软糖为什么不能吃太多”在某社交平台引发热议。如今，一粒软糖已成为年轻人的养生所爱。市面上的膳食补充剂琳琅满目，无论你想补充什么，欧米伽-3、维生素C或是钙铁锌，都能找到对应的软糖形式。一边“戒糖”的年轻人，一边又喜欢上了另外一种功能性软糖。真的没有什么养生问题，是一颗“糖”解决不了的？

维生素添加量超可耐受上限

维生素软糖也在母婴保健品市场上占有一席之地。很多年轻家长担心孩子饮食不均衡，营养素缺乏，加上广告营销的作用，常常会优先考虑给孩子补充软糖类维生素。维生素软糖与片剂类维生素相比更像糖果，适口性好，孩子爱吃还把营养补了，对家长来说两全其美。但服用功能性软糖是否真的有效？可以作为给孩子长期补充营养素的首选吗？

由于维生素软糖不属于药品监督管理部门的管理范围，与普通的维生素咀嚼片和药片相比，生产商可能难以精准把握维生素的添加量。2015年，加拿大切迟杜威集团曾召回两款维生素D软糖，原因是所测试的产品所含的维生素D含量几乎是其标签上标示的4倍，且针对8岁及以下儿童摄入建议是超过每日可耐受上限的。《中国居民膳食指南（2022）》推荐，1至18岁的孩子，维生素D的每日摄入量为10微克；4岁以下儿童最高可耐受摄入量小于20微克；4至7岁儿童最高可耐受摄入量小于30微克。8岁以下儿童过量摄入维生素D会导致维生素D中毒，造成头痛、恶心、呕吐、便秘、食欲不振、脱水和体重减轻等。

口感虽好但无法解决营养问题

软糖加工需要满足酸性和高温等条件，对于不耐酸且不能抗高温的维生素来说，存在含量降解的问题。比如维生素A、维生素D3、泛酸都不耐酸，而维生素A、维生素B1、烟酸、维生素D3、维生素K又存在熔点较低不耐高温的问题，不仅加工过程中上述维生素含量会大幅损失，后续在货架存放期内，也会出现降解严重的问题。因此，通过软糖这种加工工艺补充维生素，本身能摄入到的维生素含量就会大打折扣，家长不应想当然以为孩子只要吃了维生素软糖，就能把营养问题解决了。

此外，部分维生素原料本身自带异味，如B族维生素大多有苦味，这就需要添加各种甜味剂、香精等添加剂来掩味，让人们从口味上更好接受，过量食用可能会增加孩子肥胖、龋齿等健康问题的风险。

市面上的维生素软糖产品种类繁多，每款产品中所含的各类营养素含量及类别也各有不同，孩子每天饮食摄入了多少营养，还缺乏哪些营养素，需要各补充多少量，这些都是需要经过专业的营养医师进行评估检测后，再去有针对性地进行合理补充的，盲目跟风不可取。

多数功能性软糖“名过其实”

不少年轻人容易被一些“科普网文”忽悠，经常入手益生菌和玻尿酸软糖、蓝莓叶黄素软糖、烟酰胺美白软糖的不在少数。以玻尿酸软糖为例，在某些社交平台的“种草”文中，特别突出“对皮肤好”“嚼出水光肌”等字样，然而，目前玻尿酸食用产品的功效尚无定论。一般情况下，口服玻尿酸后，大分子玻尿酸会经过胃肠道的消化分解，先转化成小分子的糖，然后被人体吸收，吸收的小分子通常会进入血液循环，不会渗透进皮肤。不少看上去自带保健品“光环”的功能性软糖，事实上“名过其实”。

在日常生活中，只要做到食物多样、合理搭配，是可以通过膳食摄取充足的维生素的。此外，维生素制剂补充的前提是经过谨慎检查评估后，确有必要补充的情况下，结合专业营养医师的指导，选择合适的制剂产品，根据推荐补充剂量进行补充。

（作者系西安交通大学第一附属医院营养科营养师）

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