功能性食品简要介绍

功能性食品简要介绍

2、属于日常摄取的食品。

3、应标记有关的调节功能。

4、功能性食品常见的原料构成：

1）、一些是常见的食品原料，如小麦，燕麦，玉米，初乳，胡萝卜等。

2）、一些是动、植物组织，如鱼头，骨头，脂肪等。

3）一些是传统中药材原料，如灵芝，虫草，枸杞，甘草，杜仲，人参等。

功能作用 

① 缓解便秘、促进益生菌生长、肠道屏障功能。

② 血糖调节和2型糖尿病预防的作用。

③ 饱腹感和体重调节作用、预防脂代谢紊乱、影响矿物质吸收、预防某些癌症作用。

低聚糖

常见的功能性低聚糖通常包括低聚异麦芽糖、 低聚半乳糖、低聚果糖 、低聚乳果糖 、低聚木糖、大豆低聚糖、水苏糖 、棉籽糖 、低聚壳聚糖 、低聚龙胆糖、低聚帕拉金糖等 。

功能作用

① 促进肠道双歧杆菌增值、调节肠道菌群平衡、改善肠道功能。

② 抑制内毒素、保护肝脏功能。

③ 调节胃肠功能、防治便秘和腹泻、预防龋齿、降低血清胆固醇、降低血脂和血压等。

糖醇

山梨醇、 麦芽糖醇、木糖醇、甘露醇、乳糖醇、赤藓醇、 异麦芽酮糖醇等 。

功能作用

① 预防龋齿。

② 不影响血糖值。

③ 促进钙吸收。

多不饱和脂肪酸

主要包括：α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳五烯酸（DPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等。在第6个碳原子上的称为ω-6系列PUFAs，主要有亚油酸（LA）、二高-γ-亚麻酸（DHGLA）、γ-亚麻酸（GLA）和花生四烯酸（AA）等 。此外还有ω-7系列、ω-9系列等 。

功能作用

① 心脑血管疾病。

② 抗炎作用、提高机体免疫力、预防猝死。

③ 促进视力发育及生长发育等。

蛋白质和氨基酸

蛋白质是一切生命的物质基础。氨基酸是蛋白质的基本单位 。

功能作用

① 构成人体细胞和组织的重要成分。

② 构成体内多种具有重要生理功能的物质，如蛋白类酶、蛋白类激素、肌纤凝蛋白、肌钙蛋白、肌动蛋白等。

③ 维持机体内环境稳定及多种生命活动。

④ 供给能量、提供特殊氨基酸。

酚类

儿茶素、原花青素、槲皮素、花色苷、大豆异黄酮、姜黄素、绿原酸、白藜芦醇等。

功能作用

① 抗氧化。

② 降低心血管疾病发病风险。

③ 降低肿瘤发生风险等。

复合脂质

主要是指：大豆、磷脂、卵黄脂

功能作用

① 改善血清脂质代谢。

② 预防动脉硬化。

③ 改善肝脏脂质代谢功能。

乳酸菌类

功能作用

①整肠。

②降低胆固醇。

③防止乳糖不耐症。

矿物质

包括常量元素和微量元素，其中：钙、磷、钠、镁为常量元素；铁、锌、硒、铜、锰等属于微量元素 。

常量元素的功能作用

① 构成机体组织的重要组分，如骨骼和牙齿。

② 维持正常渗透压和酸碱平衡、维持神经和肌肉的正常兴奋性。

③ 构成酶的成分或激活酶的活性、参与血液凝固过程等。

微量元素的功能作用

① 酶和维生素必需的活性因子。

② 构成某些激素或参与激素的作用、参与基因的调控和核酸代谢。

③ 特殊的生理功能等。