何谓功能性食品

《食品与健康》 2002年09期

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何谓功能性食品

赵兰生   开通知网号

【摘要】：<正> 食品的功能一般分为营养功能和感觉口感等功能两种。前者称为一次功能,后者称为二次功能。然而,近来各种科研结果表明,食品除了上述两种功能外,还存在着第三种功能,即生物调节功能。也就是说,食品中含有各种能够调节身体各系统(免疫系统、激素系统、神经系统、循环系统、消化系统、细胞系统等)的成分。人体摄入这些成分后,能够直接促进身体健康,加快病后康复。

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