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想吃麻辣鸭脖不会做？这样做，绝对让你吃过瘾！

来源：泰然健康网时间：2024年12月04日 08:31

你是否经常为不知道吃什么而发愁？不妨去超市走走，买两斤鸭脖，今天教大家做一道大家都想吃的麻辣鸭脖，这样做，味道绝对比外面卖的更香！绝对让你吃过瘾

【麻辣鸭脖】

食材：鸭脖

佐料：姜、料酒、花椒、香料（桂皮、老姜、白芷、香叶、丁香、小茴香）、干辣椒、冰糖、食盐等

用时：四小时左右

【小龙烹饪教学】

1首先将买来的鸭脖放入盆中，用清水多清洗两遍。这样可以保证食材干净卫生。将洗好的鸭脖放入锅中，加水漠过鸭脖，锅中放入姜片和料酒，给鸭脖焯水。

2多准备一点花椒（麻辣鸭脖），将香料（桂皮、老姜、白芷、香叶、丁香、小茴香）用清水将花椒和香料浸泡十分钟。鸭脖在焯水时将浮沫撇去，将焯好水的鸭脖再用清水洗一遍。

3将浸泡好的香料控水，锅中多倒油，放入香料和干辣椒，将香料炸一下，炸出香味即可。锅中加高汤，将卤油和卤料倒进去，再炒一点糖色给它增色增亮。

4接下来调味，放入食盐，鸡粉、白酒，水开后熬五六分就可以了，再将鸭脖放进去，盖上锅盖小火卤两个小时。两个小时候，关火，再泡一个小时让其入味，一道美味的麻辣鸭脖就做好啦，接下来就感受麻辣鸭脖带来的快乐吧！

【注意事项】

1在清晰鸭脖的时候，要反复清洗，这样食材就会干净。

2在炒香料的时候，凉油下锅，小火慢慢炒，炸出香味即可，火太大或者时间久了，香料会糊掉。

3关火后，再浸泡一个小时，鸭脖就更能入味，鸭脖的麻辣会展现的淋漓尽致。

【总结】

这道菜看样子很麻烦。有点费时，实际操作，就会发现很容易做，而且做出了的鸭脖绝对比外面卖的更好吃！再配上一碗香喷喷的白米饭，美味根本停不下来！