低脂饮食 & 低碳饮食，哪个才是减脂王道
关于不科学的减肥者，我喜欢大致分为这两类——
一 .自残型——
一点荤腥（肉，蛋，油）不沾，顿顿水煮白菜，往往吃不饱。此类可近似看成低脂饮食。
二 .自虐型——
碳水（米，面，主食）吃很少，但是可以随便吃脂肪和蛋白质，可以吃饱。此类算是有减肥智慧的低碳饮食，即生酮饮食。
这两类饮食分别都有什么科学依据和弊端？
【此刻需要一些小科普——————】
基础知识比较好的同学，可以跳过你知道的部分，直接看想看的。
基础知识比较薄弱的，就建议从头慢慢看，我尽量把枯燥的理论知识讲得通俗易懂一点。
懒癌患者可直接看黑体关键段落。
1.葡萄糖氧化供能：让这些葡萄糖去赶紧「燃烧」自己，供应你现在的活动能量。当然如果你吃完就摊着没有活动，那就是以下。
2.葡萄糖储存为糖原：让葡萄糖储存为肝脏和肌肉里的糖原，等你下次运动时使用。当然如果你日常运动就是走走路那应该用不到多少糖原。仍然以下。
3.（最重要的来了！）葡萄糖储存为脂肪：把葡萄糖直接转化成脂肪，塞进脂肪细胞存下来，以备后用。当然脂肪对身体来说是个好东西，比糖原还难用掉~
所以说胰岛素对肥胖的影响不容忽视。我们为什么不希望胰岛素高，就是这个原理。
其实胰岛素真的不是什么坏激素，胰岛素虽然促进脂肪合成，但也促进肌肉合成，许多健身者练后都要大量进食糖类使胰岛素升高来储存糖原和修复肌肉，根本轮不到囤脂肪。这个时候的胰岛素就是促瘦而不是致胖的了。
低脂饮食
主流【水果减肥法】【吃素减肥法】
「 ！！！注意，此时指的低脂饮食只针对采取日摄入脂肪量低于10g~20g且有大幅度热量差的减肥人群，不针对饮食规划合理的素食主义者！！！ 」
这大概是所有减肥者一开始都会采取的减肥方法，认为体脂肪就来源于食物脂肪，于是顿顿吃的极其清淡，认为可以减肥。但是以上数据可以告诉你这个残忍的现实——不可能的。
拜托你知道脂肪对人体多重要吗？你知道人的大脑百分之六十都是脂肪吗？你知道让皮肤q弹q弹的都是脂肪的功劳吗？你知道脂肪牺牲自己来储存毒素保护你的内脏吗？尤其是对于女性，大腿和臀部囤脂肪是为了平衡雌激素保证正常的生养繁殖能力，你真的以为胳膊腿瘦的筷子似的很开心？
而且这样的饮食模式由于食物限制了脂肪和蛋白质，往往热量和营养素都摄入不足，并很难得到饱腹感。【脂肪饱腹感>蛋白质饱腹感>碳水化合物饱腹感】
上面我提到胰岛素作用的机制了，那胰岛素作用机制会带来什么副作用呢？
没错！就是容易饿！！容易困！！
血糖升的越快，胰岛素产生越多，在血糖升上去，又降下来这个过程中，人会疲乏和易饿。波动越大对人影响也越大。这也是为什么多数人吃完午饭就犯困，尤其是吃了一碗白花花的大米饭。
于是低脂饮食本来就不容易吃饱了，还要和强大的胰岛素带来的饥饿欲望对抗，可以说是非常作死了。
就算你靠吃水果和吃米饭给自己撑饱了，那你得吃了多少碳水化合物啊，胰岛素估计已经嗖嗖飚到顶了。本来碳水是不容易转化为脂肪的，但是你这么折腾胰岛素，脂肪毫不留情照样囤。
而且，富含脂肪的肉类，蛋类，奶类含有大量蔬菜水果主食中含量少的营养素和矿物质，如铁，锌，钙，铜，维生素b2，肌氨酸等。
光是缺一个锌就有你好受的，如免疫力低下，注意力无法集中，食欲性欲减退
多少人因为节食减肥发作了暴食症，体重反弹回去都是小事，甚至无法像正常人一样进食，永远在节食——暴食循环里无法挣脱。这个大问题我以后会专门开篇文章来谈总之，低脂饮食失败率接近百分之百。
总结——
低脂饮食会导致过大的热量差，减脂效果短期见效很快（废话都相当于节食了能不瘦的快吗），并且百分之百概率恢复饮食后反弹和基础代谢损伤，同时造成蛋白质缺乏和存在于肉蛋奶类的营养素缺乏并引发一系列不适。
其实低脂饮食基本是减肥新手和懒癌人群采取的不科学的减肥方法，简单粗暴见效快，但是有点减肥智慧的人都不会习惯性采用。
接下来的低碳饮食才是多数人易跳的大坑。
低碳饮食（生酮饮食）
代表饮食【阿特金斯减肥法】【dukan饮食法】
减肥界的传奇人物，生酮饮食的鼻祖——阿特金斯。自从阿特金斯提出「 碳水化合物才是肥胖的万恶之源 」这个理论后，美国就掀起了【吃肉减肥法】的热潮……
什么是生酮饮食？顾名思义，就是会产生酮体的饮食模式。
以下国际惯例复制粘贴科普——
生酮飲食（ketogenic diet）：是一種高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物飲食，強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物，模擬飢餓狀態
说的接地气一点，就是不吃米面主食不吃蔬菜水果，只吃肉和油等就行。
听上去可能有点毁三观，这么吃也能减肥？
事实上，从短期效果来看（1—6个月），减肥效果真不错。而且如果控制的严，一星期你就会发现自己体型的明显变化和体重的下降，和传统的低脂饮食相比，生酮饮食还不用挨饿。只要不吃主食和糖类，肉和奶酪什么的想吃多少吃多少，所以生酮饮食对大多数人来说是减肥福音。
生酮饮食设想的很美好的减肥原理是这样的——
不再摄入碳水化合物，断绝身体的葡萄糖来源 →
没有了葡萄糖供能血糖降低，胰高血糖素开始想办法升高血糖，于是进行糖异生把糖原，氨基酸等非糖物质分解来供能→
当产生了酮体，身体就可以用酮体供能了。虽然没有葡萄糖好用，但是只能凑合了，因为只有这玩意了。
【 此刻有一点小科普】
为什么脂肪不能直接拿来供能？
脂肪没法直接变成葡萄糖，得先分解成甘油+脂肪酸，小分子甘油是可以变成葡萄糖的，而大骨架的脂肪酸却不能，于是又得把脂肪酸先氧化变成乙酰辅酶A，再参与供能。虽然脂肪很难变成糖，但是糖可以变成脂肪啊！是不是很扎心。
毕竟脂肪是我们的保命物质，大脑最喜欢囤脂肪了，不嫌多就怕少。
按理说，大脑是由碳水化合物直接供能的，因为脂蛋白太大了无法穿越大脑的细胞膜。但是在生酮饮食过程中极端缺乏碳水的时候，大脑只能利用酮体供能。肌肉，肝脏也利用酮体供能。
等到适应生酮饮食后，身体习惯了燃烧脂肪变成酮体来供能，就会把【习惯用碳水化合物功能】模式切换到【习惯燃烧脂肪供能】模式了。返回搜狐，查看更多
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