芒果肠粉的做法和步骤图解
来源:
时间:2024年12月19日 17:07芒果肠粉
芒果肠粉的做法说明
芒果肠粉!看了几份菜谱要不用凉粉,要不用蒟蒻粉做皮~今天自己尝试了一下,换一下材料,做出来的肠粉皮口感软绵中带点弹性!这些材料是3盒的量,大概有9条肠粉~
芒果肠粉的做法与步骤
第1步.把牛奶、椰浆、白砂糖倒进容器,用手动打蛋器搅拌至糖融化

粘米粉、木薯淀粉过筛后倒进去椰奶里,搅拌均匀,把粉浆水再过一次筛,令粉浆革除大颗粒

锅里放水烧开,我用的是正方形不沾方盘,所以不存在脱不了模的情况;

用汤勺装一勺子粉浆到方盘里,上火蒸4分钟,视粉浆的厚薄程度而决定蒸的时间长短,当粉浆变成半透明的状态就证明熟了;

刮板尖角悬着四个边划一下,然后随便选一边从外侧向里侧小心把皮刮出来,基本上只要熟了,皮就不会那么容易破开,就算卷成一团,只要小心一点也能分得开,不会粘在一起;

芒果切成小丁,把肠粉皮摊开,在中间放一点芒果肉丁,用一边的皮卷着芒果肉,卷好后从中间切开两半装盒子,注意皮的左右两头尽量留点空位不要放太多的芒果肉,如果皮沾到果汁就沾不紧了

芒果肉加点糖(视芒果的甜度而决定加不加糖)倒进搅拌机,搅拌成果泥然后过筛,使果泥口感更顺滑,把果泥均匀的挤到芒果肠粉上。

装饰完成!要尽快食用哦!尝试了一下,把芒果肠粉装好放进冰箱4个小时后,感觉肠粉皮开始变得有点硬了,影响口感!

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